如何让馄饨的肉馅口感变嫩

如何让馄饨的肉馅口感变嫩

1、做肉馅之前，将其放入保鲜袋内，封好口，用钝器轻轻砸几下，可使肉质更嫩滑；

2、搅拌肉馅时候，适当的放一点干淀粉，起到增嫩的效果；

3、在肉馅中放点香粉，会很香；

4、用温水泡一点花椒，把花椒水放到肉馅里面，会非常香。

多种包馄饨的方法

1、第一种：北方元宝馄饨包法 首先我们准备原料，取面皮和肉馅适量，用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。 然后我们按照卷筒的方式将肉馅卷两圈，并按压紧实，再将左上角、右上角对折并按压即可完成。

2、第二种：四川抄手包法 首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心 然后将两个角对折，然后将三角形的两侧边缘按压紧实，并将三角形两底角对折即可完成。

3、第三种：港式云吞包法 首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心 然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢，并用手指按压紧实就可以了 。

4、第四种：温州大馄饨包法 首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心 然后取两对应边向中心折叠，折叠之后变成一个长方形，接着将两个短边向中心对折并按压紧实就可以了。

5、第五种：江西清汤包法 首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心，并将两个角对折（注意要有一定的错位） 然后将馄饨的边缘按压紧实，取下方的两角向内对折并按压就可以了。

馄饨的调馅方法和技巧

1、主料：冬菜50克、馄饨皮500克、猪肉400克。辅料：鸡蛋2个、细盐适量、西兰花适量、香葱适量、香菇酱1份

2、将猪肉，鸡蛋，冬菜，香葱及少许的细盐配在一起。

3、用料理器将馄饨料打至上劲。将打好的馅料包在馄饨皮里。锅里加水下细盐色拉油煮开。

4、将包好的馄饨下锅煮至熟备用。另起锅加水煮开，下细盐调味，再将西兰花下锅焯至熟。再煎一份蛋皮切丝备用。

5、最后将馄饨连汤配上蛋皮及西兰花，再加一小勺的香菇酱即可。

包馄饨的方法教程

1、准备好混沌皮。将混沌皮平铺在放在盖帘上面。

2、将馅放在混沌皮上方窄的一面的三分之一处。混沌皮分宽的一面，窄的一面。

3、将混沌皮窄的一端向宽的一端卷起，此处是卷起第一折。

4、再继续卷起第二折，以免在煮的过程中馅料漏出。

5、准备好一碗清水，水的量不用太多，作用是下一步为了沾粘混沌皮容易露馅的两端。

6、用取馅的小勺（又叫骨头板）沾上水

7、把混沌的两侧漏馅的部位粘上，先粘上一端。

8、用骨头板沾水，伸到混沌皮的里面，黏上混沌皮的一侧。在将另一端粘好。

9、两手将两端的皮对上，使劲捏住，一个混沌就包好了。

10、最后一步将两端往一起合的时候一定要捏紧，捏的薄一点口感更好。