韩国泡菜酸萝卜的做法

韩国泡菜酸萝卜的做法

1、白萝卜洗净去皮，斩掉头尾，留中段。

2、切成1.5cm见方小块，切记不能切的太小，不然会不脆，当然如果觉得切成小块比较麻烦也可以切条，但是也不可以切的太细，要像食指那么粗，切好之后撒上盐，搅拌均匀，静置40分钟。

3、倒掉盐腌出来的水，并用纯净水过洗一遍萝卜丁，找一个干净且密闭的容器，我是用一个乐扣的玻璃饭盒，放在消毒锅里消毒烘干备用，把萝卜丁均匀在容器中码放一层，撒上15g白糖，倒入50ml白醋。

4、再码上一层萝卜丁，加入同样的白糖和醋，也就是说分三次将萝卜放入容器中。注意，白醋不需要完全没过萝卜，大概达到四分之三就可以，盖上盖子，上下左右摇晃，摇晃时候要小幅度，多次进行，才能使白糖和醋均匀混合。放入冰箱，一到两天就可以食用。

酸萝卜的做法大全

1、做法一：

⑴首先将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。

⑵然后加一勺盐腌15分钟。

⑶看见萝卜条出水后，倒水晾干。

⑷加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）

⑸将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。

⑹腌制3天即可食用。

2、做法二：

⑴将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。

⑵加一勺盐腌15分钟。 看见萝卜条出水后，倒水晾干。

⑶加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）

⑷将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。腌制3天即可食用。

3、做法三：

⑴红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

⑵把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

⑶腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

⑷用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

贵州酸萝卜的做法

1、萝卜、盐、冰糖、白酒。

2、备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；

3、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可，没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用，那时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了。

4、一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。

泡酸萝卜的做法

炎炎夏日，最能开胃的当属泡菜了，清脆爽口，酸辣开胃。不过传统泡菜制作流程繁琐，时间也相当久，不妨试试这个一夜渍做法吧，只需腌制一晚，而且材料也非常简单哟~

白萝卜洗净去皮（不去皮更脆），切成小条。

放入容器，加入1茶匙盐。

充分拌匀。

用重石或比较有重力的物体，压制，腌制30分钟左右。

倒出多余水分，并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味。

小米辣切丁，蒜切片。

放入容器中。

加入盐、白糖、白醋。

拌匀后再压入重石，盖上盖子放入冰箱腌制一晚。

第二天取出即可食用。

酸萝卜的泡制方法

步骤如下：

1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。

2、准备2升左右米汤、5升冷开水。

3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜头、蒜杆。

4、将萝卜切成5毫米厚的片，用冷开水洗净放入坛中。

5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖，4到5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。

注意：不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状。