牛轧糖夹心饼干怎么做

牛轧糖夹心饼干怎么做

原材料：蔓越莓干、花生、黄油、棉花糖、饼干、全脂奶粉。

具体操作步骤：

1、把蔓越莓干和花生切碎；

2、开小火，把黄油放入不粘锅内至完全融化；

3、加入棉花糖，用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化并且和黄油完全融合；

4、加入全脂奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态；

5、迅速加入切好的花生和蔓越莓；

6、用刮刀迅速翻版均匀，然后关火；

7、待牛轧糖温热时，右手套上一次性手套取一小团牛轧糖放在饼干上；

8、再取一片饼干盖上，轻轻按压下；

9、好吃的牛轧糖饼干就制作完成了。

牛轧糖一定要糯米纸吗

牛轧糖不一定要用糯米纸,用糖纸就可以了,糯米纸是用甘薯、玉米或小麦等的淀粉做的，做牛轧糖的时候包糯米纸可以防止糖与糖之间互相黏连，不用糯米纸也是可以的。牛轧糖又名鸟结糖，是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。

牛轧糖不包糯米纸行吗

牛轧糖最好要用糯米纸包住；糯米纸是一种可食薄膜，透明，无味，厚度0.02至0.025毫米，入口即化，是用淀粉加工制作而成，其主要营养成分即淀粉中富含的碳水化合物，能够提供热量，是构成机体的重要物质，做法是由淀粉、明胶和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘干而成，主要用于糖果、糕点或药品等的内层包装，以防其与外包装纸相粘，也可防潮，制作时工人把用番薯、玉米或小麦粉等淀粉调成稀浆，然后滤去杂质，用热水冲调成淀粉糊，再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上，经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸。

牛轧糖一定要用糯米纸包吗

牛轧糖一定要用糯米纸包，可以防止糖黏连。因为牛轧糖外面是一层糖，很黏手，如果想要带走很不方便，就需要包装，糯米纸是可以吃，所以包裹上糯米纸既可以方便包装，又可以吃。糯米纸是用甘薯、玉米或小麦等的淀粉做的。将这些淀粉调成稀浆，除掉杂质，用热水减成淀粉糊，再把淀粉糊均匀地涂地转动着的干燥机上，经过烘干，就制成了白色，半透明的糯米纸。