椒盐白玉菇怎么做酥脆不回软

椒盐白玉菇怎么做酥脆不回软

1、准备新鲜平菇，买平菇时要注意，水分太大或者太干都不要，质量很差。

2、将平菇的根部去掉，再撕成小块，放在水中清洗干净，注意别弄坏了，平菇很脆弱，稍微用点力就会坏。

3、将平菇放在碗中，撒少许食盐，抖动几下腌制十分钟，时间到后将水分挤掉。

4、如果平菇直接裹面糊的话，炸好后口感很差，特别容易回软，因为水分含量过大，所以不能直接炸。如果平菇焯水的话，会变得太软，炸好后口感也不好，那么最好的做法是不焯水，给平菇里撒食盐杀水，这么做可以确保炸蘑菇的口感酥脆。

孕妇可以吃白玉菇吗

白玉菇是一种食用菌菇，它的蛋白质比一般的蔬菜要高，经常食用白玉菇，对身体有好处。白玉菇对大家来说是比较熟悉的，这是非常美味的一种菌类食物，而且在白玉菇中的营养物质也是很丰富的，能够通过吃白玉菇的方法来帮助我们滋补。那么孕妇可以吃白玉菇吗？孕妇吃白玉菇有哪些好处？下面，和小编一起了解一下吧！

孕妇可以吃白玉菇吗

可以吃。

白玉菇含有多种氨基酸抗癌多糖和十多种微量元素是一种高蛋白低脂肪的美食。野生菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多。准妈妈经常吃可以充微量元素的不足。白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，所以孕妇也是可以吃的。

孕妇吃白玉菇有哪些好处

1、补充蛋白质

白玉菇含有较高的蛋白质，因此，白玉菇的有效成分能够增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力，从而增强孕妇的免疫力，是胎儿健康发育。

2、营补充微量元素

白玉菇含有多种氨基酸、抗癌多糖和十多种微量元素，是一种高蛋白低脂肪的美食。比如，含有铁、锌、钙、镁、钠、钾等微量元素。所以，孕妇可以经常吃可以白玉菇，来补充人体所需的微量元素的不足，从而补充营养。

白玉菇不能和什么一起吃

1、菠菜

白玉菇中含有大量铁元素，而菠菜中含有菜中含有大量的草酸，两种食物一起食用会发生中和反应，减低白玉菇的营养吸收，还增加肾脏负荷。

2、番茄

白玉菇中含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，从而影响身体对胡萝卜素的吸收，使营养价值降低。

白玉菇繁殖方法

1、白玉菇的繁殖方法为孢子繁殖。

2、白玉菇种植管理：

（1）养菌管理：白玉菇菌丝生长旺盛，发菌较快，对环境要求较高。菌种定植期温度控制在22～24℃，菌丝生长期温度控制在20～22℃，空气相对湿度60%，室内无垃圾死角，杂菌及时清理，每周用来苏儿进行一次消毒。

（2）菌丝后熟：白玉菇菌丝后熟的时间长短取决于室内温度、通风、光照，为加速后热过程，尽早出菇，后熟室内温度控制在25～28℃，每天给予散射光，并对室内通风换气，菌丝由纯白色转为灰色或土黄色，后熟结束。

（3）搔菌标准：白玉菇菌丝后熟后及时搔菌，刮掉表面菌丝，力求表面平整。袋料栽培是将袋口自上往下卷起，料面与袋口高度3厘米，搔掉的菌渣及时倒出，袋口圆整，用喷壶在料面上轻喷净水、保湿，送入出菇室。

（4）出菇管理：白玉菇出菇室温度控制在12～16℃，空气湿度90～95%，每天光照6小时。经10～15天催蕾，料面上分化出密密麻麻的小米粒大的白色原基，逐渐变成针状，当针状菌蕾分化出深褐色球形小盖时，进入育菇。

（5）适时采收：白玉菇的育菇室温控制在14～15℃，空气湿度85～90%，过湿易产生黄色斑纹。每天光照10～12小时，菌柄长度4厘米、菌盖直径1.5～2.5厘米为一级品。菌柄长度6～8厘米、菌盖直径2.6～4厘米为二级品。