宫爆虾仁怎么做
更新时间: 2024-06-02 10:27:04
宫爆虾仁怎么做
食材: 虾仁358克, 鸡蛋清15克;
调料:姜10克,大蒜10克,辣椒3克,淀粉30克,盐2克,酱油20克, 醋10克,白酒10克,白砂糖3克,胡椒粉1克,味精2克,猪油60克,香油2克;
做法如下:
1、虾仁加半小匙盐,用冷水冲洗至虾肉变白,沥去水分,干后加蛋白,淀粉20匙及盐半小匙,腌半小时备用,干辣椒用布擦净,切成3厘米长的段备用;
2、将锅内热猪油烧至8成热,倒下虾仁,炸5秒锅沥出备用;
3、锅内烧热两大匙油,爆香辣椒,蒜泥,姜末,加入虾仁与15克酱油,15克酒,10克醋,3克糖及2克盐,香油,味精,胡椒粉,迅速拌炒装盘即可。
熟虾仁怎么做好吃熟虾仁的吃法
清炒虾仁:
材料:虾仁、鸡蛋、黄瓜。
调料:葱、姜、蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒。
做法:
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线,洗净放在盘中;
2、鸡蛋打开不打散,蛋黄和蛋清分开放;
3、将盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉和蛋清放入虾仁搅拌均匀,再放入冰箱冷冻;
4、将黄瓜洗净切开,剔去黄瓜籽;
5、葱切末,姜切末,黄瓜切成罗锅的虾仁状;
6、用盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花调制碗芡;
7、将锅烧热放油,等油4成热后,放入虾仁,在虾仁颜色变红后捞出;
8、锅内放油煸香葱姜末,炒香后放入黄瓜丁翻炒;
9、放入虾仁翻炒;
10、倒入碗芡翻炒。
虾仁怎么做比较脆
主料:虾仁适量,鸡蛋适量。
配料:玉米淀粉适量,面包糠适量,料酒适量,盐适量,白胡椒粉适量。
做法:
1、虾仁洗净去虾线;
2、放入盆里,加入料酒,白胡椒粉;
3、加入盐搅拌均匀并腌制20分钟;
4、将淀粉,一个鸡蛋打匀,面包糠分别放入一个干净的盆里;
5、不粘锅加油烧热,油温七成热时放虾仁,两面炸制金黄色时捞出装盘即可;
6、将腌制好的虾仁依次裹入淀粉,鸡蛋液,最后拍面包糠。
冰冻虾仁怎么做好吃又简单
1、食材:虾仁180克,胡萝卜1个,青椒1个,小葱适量,姜片适量,盐适量,蚝油适量,鸡精适量,胡椒粉适量。
2、将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。
3、在装有虾仁的汤碗里,放入几片姜和小葱,放清水泡半个小时以上,将虾仁解冻和去除腥味。
4、解冻好的虾仁,洗干净备用。
5、准备胡萝卜和青椒分别切成丁状。
6、热锅之后,先放入胡萝卜炒几下。
7、然后,放入青椒和胡萝卜一起炒。注意:青椒不要炒时间长了,翻炒一下就好。
8、继续放入虾仁一起炒1分钟。
9、最后,放入少量的蚝油、胡椒粉、鸡精、盐,炒均匀后出锅。
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