虾仁蛋炒饭的简单做法

虾仁蛋炒饭的简单做法

1、虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油。

2、将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一会儿。

3、鸡蛋加少许盐打散。

4、炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用。

5、炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用。

6、锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，为避免米饭粘锅将火调小，加入少许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒入少量清水同炒。

7、待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可。

扬州炒饭的做法

用料：鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。

1、打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。

2、根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。

3、炒一下火腿粒备用。

4、炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。

5、将焯过水的蔬菜粒倒入米饭里，倒入火腿粒。

6、根据个人口味加适量的盐，翻炒均匀即可。

扩展资料：

扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

酸菜炒饭的做法

酸菜肉末炒饭做法：

准备原料：大米饭500克、猪瘦肉75克、泡酸菜，100克、葱末15克、精盐、胡椒粉、料酒、味精、水豆粉、精炼油。

1、猪瘦肉剁为细末，加精盐、胡椒粉、水豆粉搅匀成肉臊，同时泡酸菜切为细末。

2、炒锅，放入精炼油烧热，下入肉臊炒。

3、待至肉臊酥香时，烹入料酒，下入葱末、酸菜末，炒香后下入大米饭，调入味精。

4、翻炒均匀即可起锅装盘。

火腿丁鸡蛋炒饭的家庭做法

1、材料：米饭一碗、火腿肠两根，葱花些许、油适量、盐少许。

2、火腿肠,葱切碎,鸡蛋去壳加点盐打散。

3、锅放油,放入火腿肠炒一下出锅。

4、锅再放油,放入米饭翻炒,可加少许盐一起翻炒,也可不加,因为蛋和火腿肠已经有盐了。

5、炒至饭粒弹起倒入蛋液。继续翻炒。放入火腿肠合炒。撒入葱花炒匀出锅。