酸甜排骨怎么做
更新时间: 2024-06-02 08:29:56
酸甜排骨怎么做
1、将小肋排剁小块,入水浸泡,换两次水,将血水泡去。
2、切好姜蒜片,备好八角和香叶备用。
3、舀三两匙红糖放到碗里,倒入酱油醋,调好糖醋汁。
4、将泡好的小排倒入锅中,加水,没过排骨。
5、放姜蒜片、八角、香叶,倒点料酒,开煮,水沸后,撇去漂浮沫。
6、加少于盐煮至七八成熟,捞出过凉水备用。
7、锅中倒少许油,加热,放排骨翻炒一下,然后倒点酱油,加水炖。
8、开锅后倒上糖醋汁,小火,加点老抽打色,慢慢收干汁即可出锅。
简便酸甜排骨最正宗的做法
一.备料:
排骨2斤、葱适量、姜2片、桂皮2个、八角3个、酱油一勺、淀粉水适量、鸡精10克、米酒70毫升、细砂糖10克、番茄酱50克、盐5克。
二.步骤:
1、排骨洗净、切块,加入酱油搅拌均匀。
2、锅置火上油烧至5成热,排骨分别投入锅中炸成金黄色,捞出。
3、葱洗净,整根拍碎,再切成长段,姜洗净、切成片状。
4、锅置火上加少许油,放入葱、姜爆香,加入排骨、八角、桂皮。
5、再加入适量的水以大火煮滚,转中火将排骨煮熟。
6、挑出八角、桂皮及葱、姜片,留下排骨及汤汁,加入2勺酱油淋入水淀粉。
7、加入鸡精1小勺、米酒2勺、细砂糖1勺、番茄酱3勺、盐适量煮匀即可食用。
家常酸甜排骨的做法
1、排骨洗净,凉水入锅,焯水后,用清水洗净沥干。在水中加适量的盐腌制五分钟。
2、锅内倒油,烧热,中火,放入排骨煎炸,注意翻面。放入两勺蚝油,一勺番茄酱,少量白糖和玉米淀粉,加入清水搅拌,捞出沥干油,冷却后享用。
酸甜排骨最简单的做法
1、排骨洗净,凉水入锅,焯水后,用清水洗净沥干。在水中加适量的盐腌制五分钟。
2、锅内倒油,烧热,中火,放入排骨煎炸,注意翻面。
3、留底油,放洋葱炒香,倒入酱汁放入排骨,放入两勺蚝油,一勺番茄酱,一勺白糖,再放入配菜翻炒均匀,出锅装盘,完成。
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