鱼腥草是什么东西

鱼腥草是什么东西

一、是什么

这种草的学名叫做蕺菜，还叫做折耳根、臭菜、狗蝇草等，是一种具有腥臭味道的草本植物，因为叶子具有一种腥臭味，所以由此得名。这类草主要是生长在河沟旁边、湿地边，在我国分布的比较广。它的味道很特殊，在我国西南地区比如云南、贵州、四川等地会将它作为一种菜食用，同时也能入药。

二、什么样子

1、株型：鱼腥草的植株高度大约30-60厘米左右，茎部为扁圆形，表面比较的褶皱、弯曲，下部分的茎部是伏地的，上部分比较的直立，基本上比较光滑无毛，表面是黄棕色的，还会带有紫红色。

2、叶子：它的叶子质地为薄纸质的，形状为卵形或阔卵形，叶子上下的颜色不同，上面是暗绿或黄绿色，叶子下面的颜色比较深一些，叶柄部分长1-3.5厘米左右。

3、花朵：鱼腥草也能够开花，花期在4-7月份，属于顶生的穗状花序，上面有黄色的花穗，样子比较的小巧。

鱼腥草怎样做凉拌菜就脆口好吃呢

1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用。

3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

为什么有人不吃鱼腥草

一、为什么有人不吃

1、气味难接受：鱼腥草一般生长在南方地区，所以南方地区的人们比较喜欢吃。鱼腥草从这个名字也能看出来，它整个植株都带有一种腥臭的味道，吃起来也是一种很浓的味道，很多人难以接受这种味道，北方的人一般没有见过，刚开始吃很难适应，会导致人恶心、呕吐。

2、体质不允许：喜欢吃鱼腥草的大多是南方地区，尤其是云贵川三地的人们，这里的气候很阴热潮湿，正好鱼腥草可以清热解毒，所以对身体较好。但是鱼腥草是一种性寒的食物，体质阴虚偏寒的人不适合吃，会导致身体的情况更不好。

二、怎么挑选

如果是买新鲜的鱼腥草，挑选时要买那些有生机的，一些腐烂、变质的不要买，还可以拿起来问一问，正常的鱼腥草会有一种鱼腥味，如果出现了其他的异味也不要买。如果是买晒干了的鱼腥草，尽量选择饱满的买，不要买那些已经干瘪、损坏，表面有问题的。

鱼腥草叶子能吃吗

1、鱼腥草叶子能吃。不仅能吃而且还特别有营养，只是叶子比较老硬，味道确实是不太好。

2、鱼腥草叶子的做法很多，比如凉拌，只需要准备鱼腥草500克，盐10克，干辣椒50克，白糖20克，鸡精10克，醋40克，酱油20克，香油5克即可。

3、鱼腥叶子也可以晒干之后泡水喝，这样也有清热的效果。