紫薯煮出绿水能吃吗

紫薯煮出绿水能吃吗

紫薯煮出绿水能吃吗？

紫薯煮出绿水和蓝水都是正常的情况，是可以吃的，这是正常现象。紫薯中含有花青素，是天然染料，会使紫薯的颜色看起来不一样，而且只要炖着就会染色，这很正常。紫薯中的花青素含量很高。花青素是一种水溶性色素，能随细胞液的酸碱变化而变色。细胞液呈酸性但呈红色，细胞液呈碱性呈蓝色，所以是碱性环境下紫薯中花青的颜色。

为什么鸡蛋和紫薯一起就变绿

这是因为紫薯成分中含有花青素，这是一种水溶性色素，开水煮沸后会释放出来。花青素会根据接触物质的酸碱度而变色，如果在中性环境中会呈紫色，遇碱性物质呈绿色，遇酸性物质则呈玫瑰红色。而蛋清是弱碱性的，所以鸡蛋和紫薯一起会变绿。除了紫薯外，黑枸杞、蓝莓、葡萄等果蔬中也含有较多的花青素。

紫薯可以整个水煮吗

紫薯可以直接用水煮，无论是切块还是整块煮熟，但煮的时间较长。煮熟后，紫薯的口感会比较湿润，比较软糯，味道没有那么甜，紫薯中所含的花青素是水溶性的天然色素，对人体有一定的好处。如果在水中煮沸，某些营养成分会流失。因此，虽然紫薯可以直接用水煮，但还是建议采用更好的烹调方法，以保留紫薯中的营养成分，需要注意的是紫薯在水中煮的时候，上面的泥土必须先清洁干净。

为什么鸡蛋单手捏不破

因为手捏鸡蛋力的作用面积比较大，局部压强没有达到蛋壳破碎的大小，所以鸡蛋容易碎。

蛋壳是典型的薄壳结构，形状圆润，质地均匀。这种结构可以很好地向四周传递压力。当手握鸡蛋时，手给鸡蛋施加的压力本来就比较平均，由于蛋壳的结构，这些压力可以均匀地传递到整个蛋壳，大部分都相互抵消了，因此难以捏破。但是当只用二根手指挤压鸡蛋时，由于只是蛋壳局部受力，因此容易捏破。

为什么鸡蛋不能用微波炉加热

微波炉加热是根据微波打在食物身上让食物的分子震动产生热量把食物加热弄熟，当用微波炉加热鸡蛋，微波穿透鸡蛋壳的时候鸡蛋壳的里面就会越来越热，用微波炉煮鸡蛋热量从内到外，鸡蛋内部加热膨胀，而蛋壳却阻挡了气体的释放，就会出现爆炸，所以鸡蛋不能用微波炉加热。

用鸡蛋碰石头为什么鸡蛋没有碎

用鸡蛋碰石头鸡蛋没有碎就因为力的作用是相互的，当鸡蛋碰石头的时候鸡蛋会给石头一个力，然后石头会给鸡蛋一个反作用力，只要这两个力是同样的那么鸡蛋就不会碎。

任何两个物体之间的作用总是相互的，施力物体同时也一定是受力物体。只要一个物体对另一个物体施加了力，受力物体反过来也肯定会给施力物体增加一个力。