新鲜竹笋怎么冰箱保存
更新时间: 2024-06-02 21:39:13
新鲜竹笋怎么冰箱保存
新鲜竹笋冰箱保存方法:把竹笋清洗干净后切条,放入清水中煮沸几分钟,捞起来放入清水中浸泡5分钟左右,捞出沥干水分后装在保鲜袋里,再放进冰箱速冻保存。
新鲜竹笋的口感比较鲜嫩,但竹笋是一种见风则老的食材,如果新鲜的竹笋直接放在冰箱里保存,竹笋迅速失水纤维老化,放久了吃起来就会不鲜嫩,比较难嚼。
竹笋:
竹笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国。
竹笋是江南美食之材,过去甚至有居不可无竹,食不可无笋之说。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件。
新鲜竹笋怎么吃法
竹笋炒肉,首先将新鲜竹笋皮去掉,将老一点的切掉,处理干净后将竹笋切片,准备好的猪肉切片,肥瘦分开,其中瘦肉切好后放在碗里,加入适量白糖、盐、油、酱油以及淀粉腌制半小时。
起锅烧热,将切好的竹笋倒入锅中,加入适量盐后翻炒1分钟后盛出,切记一定不要放油炒,重新起锅烧热,加入适量油,腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒,炒至肉变色盛出备用,接着将切好的肥肉倒入锅中翻炒,炒至出油后再将炒好的笋片以及瘦肉倒入锅中翻炒,加入适量生抽即可。
若为素食主义者,清炒竹笋就不错,具体只需将处理好的竹笋切片或者切丝,接着起锅烧油,油热后倒入竹笋爆炒,然后加入适量盐翻炒,倒入适量清水,焖烧5分钟后撒上适量味精盛出即可。
凉拌竹笋也不错,做凉拌竹笋的关键是焯水,具体只需将竹笋处理好切成丝,接着起锅烧水,在锅里加入一勺白糖,水烧开后下竹笋,感觉竹笋熟了即可捞出,沥干水后放入盘中,然后在盘里加入适量盐、白糖、醋、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,最后撒上2勺麻辣花生拌匀装盘就可以了。
新鲜竹笋怎么晒干
水烧开后放入新鲜竹笋煮一下,根据笋的大小定时间,小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了,捞出氻干水份。将氻干的竹笋用干净的蛇皮袋装好,用石头或是其他的重物压一到两天,笋由圆变扁,然后取出晒干即可。
竹笋是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。在中国自古被当作菜中珍品。
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