过山鲫鱼的原名叫什么

过山鲫鱼的原名叫什么

过山鲫鱼，原名攀鲈，属于鲈形目攀鲈亚目的小型亚洲淡水鱼。原产于中国南方、马来西亚、印度等国家。分布于亚洲，产于中国东南部至印度，分布于香港、福建、广东、广西、台湾、澳门、海南岛及云南省各大小江河下游及邻近湿地、稻田，属中国原生鱼类。以顽强的生命力和能在陆地上爬行而闻名于世，1870年首次引入伦敦动物园附近的水族馆，在海外是受欢迎的著名观赏鱼类。

鲫鱼的做法——香菇蒸鲫鱼

1、准备好食材。葱、姜切丝、姜蒜切碎。香菇切片。

2、在鱼身上切几刀。摸上一层盐。

3、铺上姜、香菇片。放在蒸锅里，开蒸20分钟。

4、蒸好后，把多余的水份倒掉。铺上葱，淋上酱油。

5、下油锅，把油烧沸，烧沸后。淋在鱼上即。

鲥鱼和鲫鱼的区别

鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼也遭遇种群危机。

鲫鱼常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。

干炸小鲫鱼的做法有哪些

材料：小鲫鱼400g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量；

1、将小鲫鱼去腮去内脏洗净，用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右；

2、将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下，炒锅加入适量油；

3、油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟；

4、酥脆的小鲫鱼炸好出锅。