猪皮怎么做

猪皮怎么做

1、猪皮洗净去毛，凉水下锅，加一勺料酒，开始煮。

2、水开后捞出猪皮，剐去油脂，切成块备用。

3、锅中起油，下几块冰糖，小火熬化。下葱，姜，辣椒爆香。

4、加水，盐，十三香，加入生抽、海天酱油。

5、加入猪皮、放入香叶八角大料，盖上锅盖煮30分钟后，大火收汁即可。

凉拌油发猪皮怎么做

先把猪皮上的毛刮干净，然后放入开水锅内焯一下；取出冲凉，然后把猪肉上的肥油削去；煲仔内放水煮猪皮至熟；蒜末和红椒末放在凉开水中浸泡一下，让它们出味；猪皮煮熟后捞出，切成小条，把蒜汁倒进去；锅内爆香葱末，然后倒入肉皮条里；放入一勺盐、一勺糖、放入味极鲜、加入蚝油；倒入老陈醋淋上辣子油；最后放入香菜拌匀即可。

凉拌炸猪皮怎么做好吃

材料：生猪皮、白萝卜、红箩卜。

佐料：辣椒、鱼露、细砂糖、酱油、香油、姜、葱。

步骤：

1、准备食材；

2、洗净食材；

3、将生猪皮放入清水锅里，大火煮开后改小火：至猪皮变厚和变色；

4、捞出煮好的猪皮，待其冷却后，用刀刮掉肉皮里层的油脂；

5、将猪皮切为5厘米宽的长条；

6、将猪皮用线穿起，挂到通风阴凉处晾干：时间一般为7天，至用手能掰断的程度；

7、向锅里倒入植物油，煎至七成热后放入猪皮干；

8、小火炸制猪皮：至猪皮蓬松，颜色变黄。

9、将猪皮捞出控净油；

10、将猪皮放到开水锅里煮，然后浸泡6小时：至猪皮变软膨胀且富有弹性；

12.将猪皮放入碗中，加入盐、酱油、香油等佐料，搅拌均匀；

13.撒上葱花，制作完成。

猪皮怎么做好吃简单

1、猪皮拔去毛洗净。

2、准备食材猪皮200克、胡萝卜50克、小葱50克、大蒜2瓣、蒜8克、红椒2个、料酒2汤勺、绵白糖半茶勺、生抽1茶勺、精盐适量、鸡精少许。

3、猪皮入锅中加两倍水，放入1.5汤匙的料酒，煮30分钟。

4、小葱切段，胡萝卜切丝，红椒斜切成圈，姜切片，大蒜剁碎。

5、猪皮取出稍晾凉，把肥肉都刮出来，刮得越干净越好，再把没拔干净的猪毛仔细检查拔干净后洗净。

6、猪皮切成细丝。

7、锅内入适量油，入红椒、大蒜和姜片小火炒香，下入胡萝卜丝转大火翻炒。

8、下入猪皮丝，调入料酒、白糖、生抽继续翻炒均匀。

9、最后放入葱段，调入盐和鸡精炒至小葱断生即可。