怎么煮荷包蛋才不碎

怎么煮荷包蛋才不碎

方法如下：

1、将煮荷包蛋的水煮开；

2、将蛋打入装凉水的小碗中，将火关至最小；

3、水面平静不翻滚后将鸡蛋倒进锅里；

4、让蛋入水后不与锅底接触，用平底铲把刚入水的蛋与锅底分离开，这样可使鸡蛋的蛋黄蛋白裹得更紧。

注意：鸡蛋入水时让翻滚的水平静可避免把刚下锅的蛋冲散。煮荷包蛋选择新鲜的蛋，使用铁锅水煮可以使煮出的荷包蛋口味更佳。

糖水荷包蛋的做法

1、把鸡蛋直接打到锅里容易散开花，先打到碗里再倒进锅里能有效避免鸡蛋散开，做两个以上荷包蛋，就一个一个的放。

2、火候控制很重要，水煮到冒气泡改小火，鸡蛋倒进锅里定型后，逐渐把火开大，水保持似开非开的状态，不要让水沸腾。

3、白糖最好不要与鸡蛋一同放入锅中煮。在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖会发生化学反应，生成糖基氨基酸化合物，破坏鸡蛋对人体有益的成分，不利于被吸收。应先将荷包蛋煮好，再加入糖食用。

4、煮好的荷包蛋，可以加盐和葱花做成咸味的。

一个鸡蛋怎样做两个荷包蛋

1、首先，我们先把生鸡蛋放入冷冻库里，冷冻变硬后拿出。

2、把冷冻后的鸡蛋剥壳，然后放到热水里3～5秒后马上捞出来。

3、把鸡蛋切片，想吃多少荷包蛋，就切多少。

4、把切片好的蛋片拿去煎，就变成两个荷包蛋了。

荷包蛋的热量

一个煎好的荷包蛋热量约为200大卡，而一个水煮荷包蛋热量约为150大卡。由于煎荷包蛋在制作过程中会用到油、盐以及其他一些调料品，所以会使其热量增加。

荷包蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素A，维生素B，以及钙、磷、铁等营养物质。

煎荷包蛋分为单面煎和双面煎，其中单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋会比较香脆。

煮荷包蛋由于不需要用到黄油或者其他任何油煮制，所以煮荷包蛋是一种很健康的吃蛋方式，煮熟的蛋不仅可以直接食用，也可以拌沙拉或夹面包食用。