柠檬汁在烹饪中有什么作用

柠檬汁在烹饪中有什么作用

1、除虾腥味：许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。

2、制蛋糕：制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。

3、使果酱增香：使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。

4、除食物中异味：柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。

5、使蛋清变稠：在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。

6、煮卷心菜：煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。

7、作调味品：患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。

榨柠檬汁要去皮吗

榨柠檬汁要去皮的。

剥柠檬皮:柠檬黄色的外层果皮，它有一种独特的芳香气味，可以放入菜肴或饮料中调味。柠檬皮与果肉间的白瓤，有苦味。去皮榨的柠檬汁不会发苦。

当剥柠檬皮时，应注意不要带上那些白瓤。下面为介绍剥柠檬皮和切割柠檬皮的一些方法。

1、可以用小刀垂直切下柠檬皮。

2、也可以使用蔬菜削皮器切下柠檬皮。

3、如果不小心带了些白瓤，使用刀切或刮掉它。

4、按所需宽度切丝

5、如果想得到柠檬屑，可以使用蔬菜刨

6、你还可以使用柠檬刨得到柠檬屑

牙黄怎么办

1、食醋漱口

2、橘子皮刷牙

3、牙膏沾柠檬汁刷牙

经验步骤：1食醋漱口使用方法：取食醋一小杯，漱牙，等和牙充分接触后，保持醋在牙齿部位停留2分钟，然后吐出，马上刷牙，你会发现，牙齿很快就变白了。温馨提示：这种方法的缺点是对牙齿有一定的损伤，而且牙龈和口感都很不舒服，不适合经常用，偶尔救急用一次。

2橘子皮刷牙使用方法：把橘子皮晒干后，磨成粉，每次刷牙时，和牙膏和橘子皮粉搅拌在一起，然后进行刷牙，有很好的美白效果。

3牙膏沾柠檬汁刷牙使用方法：每次刷牙时，可以用牙刷或纱布、棉花，沾上柠檬汁来刷牙。柠檬汁有很强的清洁作用，能洁白牙齿。而其富含VC可以加固牙齿。

柠檬汁煎蛋如何做

1、柠檬切开，备用。

2、锅热后放少许油，小火，油五成热打入鸡蛋，蛋的个数可以根据大家可以根据家庭成员选择，在蛋的表面洒上适量的盐，挤上几滴柠檬汁，待鸡蛋完全定型后把它反过来再煎一会，越一分钟。

3、美味可口的柠檬汁糖心蛋出锅了。