怎样炸元宵不爆
更新时间: 2024-06-16 22:30:55
怎样炸元宵不爆
1、煮熟后再炸:元宵通常是冷冻的,表面有冰,当冰碰到油,很快会化成水,而水和油结合肯定会爆,所以烧菜时都得烧干锅内水分。在炸元宵前,要将元宵先煮至七、八成熟。方法:锅内放水、烧开,将元宵放进去,煮至七八成熟,赶紧捞出,用凉水冲一下,晾干水分后再炸。
2、用微火,不能用大火:不管是炸肉圆,还是炸元宵,都得用微火,这样让元宵慢慢加热,元宵就不会爆炸。大火容易元宵外焦内不熟,并且很容易爆炸,飞到脸部、眼部,油温有几百度哦!
3、少放些盐或生姜:在炸元宵时,可在油内少放些盐或生姜,这样能减少油爆炸。这种方法同样适合于煎鱼、煎牛肉。
4、炸前将元宵在面包糠里滚一下:面包糖是油炸类食物的好帮后,在炸元宵前,可将元宵逐个放于面包糠里滚一下,让其表面沾满面面糠,再放于油里炸,这样就不会油溅四溢了。
5、掌握放元宵的时间:在炸元宵时,不要非要等到油烧开,八成热时便可放入元宵了,然后用微火慢慢炸。如果油温非常高,冷元宵碰到高温,很容易就爆了。
6、用牙签在每只元宵上戳几个小洞:如果元宵非常小,又不想先煮一下,可用牙签在每只元宵表面上戳几个小洞,无需太深,让其内外透气,再用微火炸,元宵就不会爆炸了。这个与鸡蛋不能放于微波炉里的原理差不多。
怎样炸麻叶
方法步骤如下:
1、把面粉鸡蛋盐倒入盆里,加少许水和成稍硬的面团,水的量很少即可,主要是用水调整软硬。调整好硬度后加入黑芝麻,揉成光滑的面团,盖上打湿的屉布饧30分钟。
2、饧好的面团像擀面条一样,擀成约1毫米厚的薄片。
3、切成20厘米左右的宽条,再把长条对折,切成10厘米宽的片。
4、把双层的面片再纵向对折,中间切条,顶端不要切透。
5、纵向展开从中间掏转过来。
6、全部做好后,油温5成热,入锅炸至金黄。
怎样炸小撒子
原料:面粉500克。
配料:植物油1、5公斤,盐7克,凉水250克。
步骤:1、用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。
2、将醒好的面压成扁状厚1、5厘米,再切为1、5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50到60分钟。
3、将植物油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细。约绕30圈左右,将条揪断。
4、断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长三分之二,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入油内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成。
怎样炸蒜蓉
材料:蒜粒3头,食用油适量。
做法:
1、蒜粒剥去外壳,洗净,用刀拍扁后切成蒜蓉;
2、拿一奶锅擦干水份,倒入适量的食用油,加入切成蒜末蒜蓉,用中火慢慢炸,炸的过程中用筷子轻轻搅拌,人不能离开;
3、将蒜蓉炸至变成微微黄色就关火,让余温慢慢炸至金黄的蒜蓉。放凉后用干净的瓶子擦干水份装在瓶子放入冰箱冷藏,要用时取出随时可用。
- 水城区气象台发布暴雨黄色预警[Ⅲ/较...
- 六盘水天气预报:钟山区气象台发布雷电...
- 黔南天气预报:石阡县气象台发布暴雨黄...
- 黔南天气预报:水城区气象台发布雷电黄...
- 黔南天气预报:瓮安县气象台发布雷电黄...
- 六盘水天气预报:六枝特区气象台发布雷...
- 黔西南天气预报:万山区气象台发布雷电...
- 黔西南天气预报:贞丰县气象台解除暴雨...
- 赣州天气预报:于都县气象台发布暴雨黄...
- 赣州天气预报:安远县气象台发布雷电黄...
- 黔南天气预报:长顺县气象台发布雷电黄...
- 昆明天气预报:富民县气象台解除雷电黄...
- 赣州天气预报:大余县气象台发布暴雨黄...
- 三明天气预报:宁化县气象台发布暴雨橙...
- 上饶天气预报:余干县气象台解除雷电黄...
- 防城港天气预报:防城区气象台发布雷雨...
- 宜昌天气预报:夷陵区气象台发布雷电黄...
- 宜昌天气预报:秭归县气象台发布雷电黄...
- 宜昌天气预报:长阳县气象台发布雷电黄...
- 攀枝花天气预报:米易县气象台发布雷电...
- 肥东6月16日天气预报:气温:低温2...
- 五河6月16日天气预报:气温:低温2...
- 长丰6月16日天气预报:气温:低温2...
- 泗县6月16日天气预报:气温:低温2...
- 凤台6月16日天气预报:气温:低温2...
- 利辛6月16日天气预报:气温:低温2...
- 阜南6月16日天气预报:气温:低温2...
- 萧县6月16日天气预报:气温:低温2...
- 颍上6月16日天气预报:气温:低温2...
- 肥西6月16日天气预报:气温:低温2...
- 砀山6月16日天气预报:气温:低温2...
- 界首6月16日天气预报:气温:低温2...
- 固镇6月16日天气预报:气温:低温2...
- 濉溪6月16日天气预报:气温:低温2...
- 灵璧6月16日天气预报:气温:低温2...
- 临泉6月16日天气预报:气温:低温2...
- 怀远6月16日天气预报:气温:低温2...
- 蒙城6月16日天气预报:气温:低温2...
- 涡阳6月16日天气预报:气温:低温2...
- 太和6月16日天气预报:气温:低温2...
- 吉林6月16日天气预报:气温:低温 14℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 门头沟6月16日天气预报:气温:低温 23℃~高温 38℃,晴,紫外线很强
- 密云6月16日天气预报:气温:低温 20℃~高温 38℃,晴,紫外线很强
- 房山6月16日天气预报:气温:低温 20℃~高温 37℃,晴,紫外线很强
- 大兴6月16日天气预报:气温:低温 22℃~高温 38℃,晴,紫外线很强
- 石景山6月16日天气预报:气温:低温 22℃~高温 38℃,晴,紫外线很强
- 丰台6月16日天气预报:气温:低温 23℃~高温 38℃,晴,紫外线很强
- 延庆6月16日天气预报:气温:低温 19℃~高温 36℃,晴,紫外线很强
- 昌平6月16日天气预报:气温:低温 21℃~高温 38℃,晴,紫外线很强
- 通州6月16日天气预报:气温:低温 22℃~高温 38℃,晴,紫外线很强