鲜竹笋怎样晒成笋干

鲜竹笋怎样晒成笋干

鲜竹笋切条，横着切，不能竖着切，竖着切晒干嚼不碎，切好之后放外面晒半天，不用晒太干，用盐腌，再拿到外面去晒干，如果腌菜的坛子，就放坛里一个月，没有坛子用保鲜袋也可以，一定要密封。把做好的竹笋干放在真空袋中密封保存，需要时取出适量提前用清水泡软，然后再与肉类食材一起炖制就可以。

想自己在家中制作笋干，一定要去竹林中采挖新鲜的竹笋，最好选择在每年春天的清明前后，这个时候的损失数量最多，而且多数竹笋已经冒出了头，不但好挖，而且挖出的笋个头比较大，口感也特别好。

鲜竹笋怎么炒好吃

清炒春笋的用料：春笋、盐、生抽、糖、植物油。

1、春笋剥皮，切片。

2、开水中煮至八成熟（能咬断）。

3、热锅热油，下入焯好的笋片、生抽、盐、糖翻炒片刻，出锅。

竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有２５００年以至３０００年的历史。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

大鹅和鲜竹笋能炖在一起吗

鲜笋炖老鹅做法：1.鹅肉剁成小块，沸水锅里氽过凉水冲去浮沫；2.鲜笋用凉水浸泡20分钟后切成小段；3.干辣椒切碎，葱切段，姜切片，陈皮切丝；4.锅烧热倒入少量的油，爆香葱姜及香料；5.倒入鹅肉翻炒片刻，加入料酒、豆瓣酱、红烧酱油翻炒均匀；6.加入糖炒匀；7.加入适量水，没过鹅肉即可；8.加入鲜笋；9.倒入高压锅，调至炖肉档，出锅时加盐调味。

鲜竹笋怎么做成笋干

主料：新鲜的春笋若干。

鲜竹笋做成笋干的方法：

1、从山上竹林里挖竹笋；

2、剥笋皮；

3、将剥好的竹笋洗干净后切成片；

4、放入锅里煮，放盐。盐要放多点，尝出咸味。易于保存；

5、煮熟后放在筛子上，在太阳底下晒干；

6、晒干了的竹笋密封保存。要煲汤的时候即可拿出。

注意事项：煮熟的竹笋应马上在阳光下暴晒，并时常对晒着的笋干进行翻转。