咖啡上面的奶油怎么做

咖啡上面的奶油怎么做

原料：全脂纯牛奶，不要用7天保质期的鲜奶，效果不好，需要用保质期长的全脂纯牛奶，冷藏的奶可以直接打得，或者是可以加热到60度以下。

做法：1、咖啡厅常用意式咖啡机的高压蒸汽打，对技术要求较高，要多练；家用可以买专用打泡机，一次打用机械方式；

2、打好后，最上面的一些粗奶，可以不要用，把这些拿掉，拿下面厚实些的，因为越接触空气面的奶泡越容易散掉。

奶油怎么做的自制

材料：柠檬1颗，牛奶500毫升，食盐3小勺。

操作步骤：

1、用奶锅加热牛奶。

2、当牛奶温热时，一边加入盐一边搅拌，将柠檬榨汁，过滤。

3、当牛奶煮沸后关火，倒入柠檬汁，搅拌至完全融合后，放置一边进行冷却。

4、取一个碗，铺上棉布，把牛奶倒在上面。

5、束紧棉布口，用力挤出水份，直到将所有水分完全挤干净即可。

奶油怎么做

用料：鸡蛋，牛奶，食用油，糖。

步骤：

1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）。

2、用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。

3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打。

4、打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶，油，糖。

5、待牛奶，油，糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

泡芙奶油怎么做的自制

1、将水，黄油，白糖和盐放进锅中去小火加热，并不断的搅拌，注意一定不要开大火，不然的话这样会使沸点低的水早早就沸腾起来，将黄油和白糖沸腾出去。

2、在这个加热的过程中，不断的加入过好筛的面粉并不断的搅拌。待到面团几乎成形时就关火，此时利用锅和黄油的温度将面粉烫熟。

3、在不断搅动面湖的过程中，将打好的鸡蛋液一点点的加进去并搅拌均匀，直到最后提起打蛋器时能够拉起丝状物就可以了。这一步会做到手很累，所以最好两个人轮流做。

4、将打好的面糊装入裱花袋中，根据印象中奶油泡芙的样子挤出来，因为泡芙会膨胀，所以一定要预先留出一块空来，以防粘连在一块儿。

5、190度预热，烤箱先烤，25分钟之后，就观察，烤的差不多时就可以出锅了，不要烤的过硬，考的过硬，跑步就会烤脆，口感不好。

6、在烤泡芙皮的过程中做奶油馅儿，奶油馅儿的做法就是，200克淡奶油加20克白糖，用打蛋器充分打发之后，可以看到几乎可以拉丝了，这样就可以了。将打好的淡奶油放入裱花袋中，在泡芙皮上开个小口，将淡奶油挤进去，奶油泡芙就做好了。