红薯的做法

红薯的做法

1、将大米、糯米、香叶、八角、蒜瓣、桂皮、姜块一起放入炒锅。

2、开小火慢炒出香味后，加食盐续炒入味，挑去除大米和糯米以外的其他食材。

3、把炒好的米冷却后倒入料理机内打碎，备用。

4、排骨清洗干净，剁小块，加食盐、生抽、料酒、蚝油和研好的米粉拌匀，腌渍半小时。

5、红薯去皮洗净，切成滚刀块，码放在盘子。

6、再把腌渍好的排骨放在红薯上面，移入蒸锅上。

7、旺火蒸上汽后再转中火蒸25分钟即可，关火，稍焖片刻取出食用。

求麦香红薯的做法

材料：红薯500克 、小麦片200克、 白糖100克、 水50克 。步骤：

1、先把红薯去皮切1、5厘米粗的条;

2、将油倒入锅里烧制七成热把麦片倒入炸大炸金黄捞出放入盆中待用；

3、把切好的红薯倒如锅里炸熟捞出，把油倒出；

4、然后把糖放入锅里加水小火熬成金色倒入炸好的红薯轻翻几下，倒如炸好的麦片盆里翻几下让麦片都粘在红薯上；

5、 摆盘装饰，完成。

空气炸锅红薯的做法

1、红薯最后选细长的红心红薯，把红薯清洗好，最好用软刷子刷干净。红薯放入空气炸锅，开到200度，烤20分钟。把红薯翻面再烤20分钟左右。红薯翻转一下，温度调到160度左右，烤10分钟，烤也焦油，味道更好。

2、红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，特别是所含大量的赖氨酸,而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。

银丝红薯的做法

1、食材：红薯4个,白糖适量，面粉少许，吉士粉少许，粉丝两把。

2、准备4个红薯，去皮以后切成片，放入蒸锅中蒸熟，然后取出来放在一边晾凉。

3、把晾凉的红薯片倒在盘中，抓揉成红薯泥，尽量细腻一些，不要留下颗粒，然后放入适量的白糖，倒入一些清水搅匀，再放入面粉、少许吉士粉增香增色，面粉可以分次添加 ，调成能够团成丸子的面糊就可以了。

4、下面，我们开始炸粉丝：锅内烧油，油温五成热时放入两把粉丝，在热油的浸炸下，粉丝会快速的膨胀变得蓬松，炸的时候经常翻面浇油 ，一直把粉丝炸成银丝，倒出来控油晾凉，然后敲碎备用。

5、锅内再烧油，油温五成热时起或者开小火，把红薯泥团成丸子放入锅中，这一步火一定要小，不然容易出现表面炸糊、里面还不熟的现象。边下边炸、一次不要炸太多，以免前后下锅的丸子颜色不一致。

6、全部炸好以后，把之前捞出来的丸子放回锅中复炸一遍，炸的时候可以用笊篱隔一下、防止糊底，红薯丸子炸成金黄色、外皮非常酥脆就能出锅了。

7、锅内加少许清水，放入一勺白糖，把白糖炒化，不停地搅拌防止糊底，这一步一定要用小火，以免糖汁熬老、口感发苦，熬成青黄色的糖汁就可以了。

8、把红薯丸子放入锅中，快速颠锅翻炒至糖汁裹满丸子。

9、然后立即起锅，趁热倒在粉丝碎上面，颠盆拌匀即可。