红烧山猪肉的做法红烧猪肉

更新时间： 2024-05-16 00:38:36

做法如下：

1、先把山猪肉切成2、5厘米见方的块儿；

2、用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟，捞出，控净水份备用；

3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角；

4、倒入细砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

5、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄；

6、开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

7、然后，放入葱段、姜片、香叶，最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

8、肉焖熟后，放少许盐，然后用旺火收汁，汤汁收净便可出锅。

所需材料：山猪肉、砂糖、八角、香叶、葱、姜、蒜、盐、酱油、黄酒、冰糖。

家常炖猪肉的家常做法

主料：

猪肉200克、莲藕300克、生抽适量、酱油适量、食盐适量、大蒜一头。

制作步骤：

1、将猪肉洗干净，切成小块；

2、用生抽、食盐、酱油将猪肉腌制30分钟左右；

3、把洗干净的莲藕也切成适当的小块；

4、将猪肉与蒜瓣放在锅里煸炒至金黄色；

5、加入足够的清水，放入莲藕，大火熬制；

6、锅开后，放入食盐，改成小火慢炖；

7、用勺子轻轻挂掉汤面的油；

8、用筷子试莲藕的软硬，当筷子插的动时出锅；

9、撒葱花点缀。

1、选猪五花肉切成八分的方块。

2、葱块成段,姜切成片。

3、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成的。

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