如何做土豆红烧牛肉

如何做土豆红烧牛肉

1、牛肉红烧土豆的做法：牛肉洗净切块焯水备用，锅中放入油，放入洋葱、大葱、姜片、大蒜煸出香味，加入牛肉粒，煸炒。

2、倒入刚刚煮牛肉的汤汁，没过食材，加入老抽、糖，大火煮开，转小火约半个多小时，然后加入土豆、胡萝卜，加水没过食材，大火再次煮开，转小火，煮至食材酥懒，撒上葱花，出锅即可。

红红火火土豆红烧排骨

1、排骨800-1000克，土豆2个大概一斤多，老姜1块，小葱4-5根，八角丁香老蔻草果砂仁 适量冰糖2-3块小的，火锅牛油大概3两，干辣椒适量，花椒适量，白酒1瓶盖，红烧汁适量，盐适量，鸡精适量。

2、排骨清洗干净，放姜片，小葱，1瓶盖白酒，加水煮一遍水。

3、水煮沸之后再煮2-3分钟，这是为了煮出排骨里的血沫。

4、锅里放油，再放姜片，火锅牛油，如果没有火锅牛油，放豆瓣酱就可以了。然后放香料和干辣椒，八角，草果，老蔻，丁香，砂仁。最后放几块小冰糖，多翻炒几下，把冰糖炒化。

5、佐料炒出香味，放排骨，这时候撒一把花椒。

6、翻炒几下，放适量的红烧汁，我用的李锦记红烧汁。正常而言红烧菜是需要炒糖色的，我自从买了这个红烧汁，基本上就没有炒糖色了。

7、锅里加水，大火煮，放适量盐，烧大概半小时，放切好的土豆。

8、汤汁收干一些，放鸡精，起锅。

土豆红烧猪蹄最正宗的做法

主料：猪蹄、土豆；

辅料：油、盐、冰糖、八角粉、花椒粉、五香粉、沙姜粉、老抽、生抽、姜、香葱。

步骤：

1、土豆去皮后切滚刀，葱切段，姜切片；

2、猪蹄、姜片、葱段放入开水锅，猪蹄煮出血水；

3、锅里加入油烧热，加入冰糖烧到变焦黄冒泡；

4、倒入猪蹄炒糖色，炒好糖色转小火；

5、加入姜片、八角粉、花椒粉、沙姜粉、五香粉、料酒、清水、老抽、生抽、盐搅拌转大火；

6、猪蹄煮沸腾后关火加入切好的土豆搅拌；