什么牛肉可以做生拌牛肉
更新时间: 2024-06-17 08:28:16
什么牛肉可以做生拌牛肉
牛里脊肉可以做生拌牛肉,而且牛里脊肉具有非常高的营养价值,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。
韩式拌牛肉做法图解
1、首先把所有材料洗好然后将梨切条(宽度0.3cm,厚度0.3cm,长度5cm)之后放入糖水中防止变色。接着将洗好的葱白段切沫,之后把蒜一半切片一半切沫。
2、然后把牛肉的血水,筋,肥肉除掉之后切丝(宽度0.3cm,厚度0.3cm,长度5cm)。然后做酱料在碗里放入盐,砂糖,葱蒜沫,黑胡椒粉,香油。做好酱料后把牛肉侵泡在酱料里一小会。
3、把切好的梨条去除水分之后贴着碟子的边转一圈。之后把侵泡在酱料的牛肉放在碟的中间。把蒜片倚靠在牛肉转一圈。最后把松子沫和芝麻撒在牛肉上就大功告成了。
麻辣拌牛肉的做法窍门
1、买食材:卤牛肉,香菜,小米椒,黄瓜,花生碎,小葱,大蒜,熟芝麻,辣椒粉,食用盐,食用油。
2、香菜洗净切段,黄瓜洗净切丝,小葱洗净切末,大蒜拍扁切末,全部准备好待用。
3、牛肉买回来就是卤好的,直接切均匀厚度的片状即可。
4、取一个碗,碗中放入切好的葱花,大蒜末,花生碎,一勺熟芝麻,一勺食用盐,一勺辣椒粉,喜欢吃辣的,辣椒粉可以适量加点。
5、起锅烧油,油温烧热,然后将热油浇在碗中的佐料上爆香,这个调料准备完成
6、将切好的牛肉放在大盆中,将准备好的调料倒在准备好的牛肉上,加入香菜,黄瓜丝,然后搅拌均匀,腌制五分钟装盘即可食用。
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