红烧肉怎么做不腻

红烧肉怎么做不腻

1、食材准备：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2、五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。

3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可。砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水分颜色透亮、表面微黄。

4、开始出油后烹入黄酒。倒入酱油翻炒。炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

5、然后，放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐，然后用旺火收汁。

6、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

炸藕丸子怎么做不发粘

1、搅拌馅料的时候，不要加太多的水了，不然会见效藕粒和淀粉、面粉之间的摩擦力，令藕圆子容易散。

2、在制作藕圆子馅料的时候，一定要用淀粉混合面粉，不然光用淀粉黏性不够，藕丸子油炸的时候就容易散。

3、在捏藕丸子的时候要尽量捏的圆润一些。

4、油温要足够，油温太低了，藕丸子比较难炸熟，也容易散。

烧烤怎么做不糊

1、将烧烤竹签用盐水浸泡10分钟左右，晾干，涂上食用油，待油干后将食物串起来烧烤就不容易烤糊啦。

2、在烧烤的过程中，注意查看竹签的情况，如果有“吱吱”响，或颜色变深就应该用刷子涂油。

3、要想保持竹签一点都不被烤糊，那么就应该在烧烤过程中，每隔10秒左右就刷一次油，直到烤熟为止。

4、在用竹签串食物的时候，需要注意，将竹签全部包起来，这样火就不会直接作用在竹签上，起到保护作用。

5、想要在烧烤的时候，竹签不被烤糊，最好的办法就是烧烤过程中不停的刷油，这个油不需要刷很多，用刷子沾一点点油即可刷好多次。

莲藕怎么做不发黑

1、首先我们需要准备好适量的冰块和适量的食醋，然后将准备好的藕切成片放入盘中，接着将冰块加入清水中。

2、然后在加入冰块的清水中放入藕片，随后我们只需要在水中放入适量的醋，进行浸泡，藕片即不会变黑了。

鲜虾怎么做不柴

1、食材：大虾、葱段、姜片、料酒、食盐、水。

2、首先把虾处理干净，去掉虾线和虾须，清洗干净备用；葱切段，姜切片备用。

3、锅中倒入适量的水烧开，放入葱段和姜片还有适量的料酒去腥，虾开水下锅，加入适量的食盐调味，煮至虾身弯曲，颜色完全变红之后就可以捞出来了，装盘即可食用。