鸡蛋不洗直接煮的坏处是什么

鸡蛋不洗直接煮的坏处是什么

鸡蛋不洗直接煮，容易产生一定的细菌感染，给人体带来一定的毒害作用。鸡蛋是一种比较有营养价值的食物，因为鸡蛋中是含有比较丰富的卵磷脂、卵黄素、甘油三酯等营养物质，这些营养物质对于神经系统的发育以及记忆力的增强都有着举足轻重的作用。

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。

煮鸡蛋不烂的方法

1、泡水，在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

2、火力，煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间，在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。

鸡蛋不新鲜了还能吃吗

不新鲜的鸡蛋最好不要食用，这样的鸡蛋内多半含有大量的细菌，其中还可能存在可致命的沙门氏菌。我们平时在购买鸡蛋的时候，要优先挑选重量相对更大而且表面摸起来更加粗糙的鸡蛋，这样的鸡蛋更新鲜。

不新鲜的鸡蛋可以吃吗

鸡蛋是一种营养价值非常高的食物，很多人平时在购买鸡蛋的时候都会一次性购买数十个鸡蛋囤在家中，这种鸡蛋如果没有及时吃完的话，就会因为在家中保存太久而变得不新鲜。

这种不新鲜的鸡蛋并不建议食用，因为不新鲜的鸡蛋内部往往还含有大量的细菌，而且这时它外壳的保护作用也会大大降低，使鸡蛋内部很容易被有致命性的沙门氏菌侵蚀，食用后对我们的身体健康有极大危害。

我们平时在购买鸡蛋的时候也要尽量挑选新鲜的鸡蛋来食用，通常情况下那些掂量起来重量比较大，而且摸起来外壳比其他鸡蛋更加粗糙的鸡蛋都是比较新鲜的。

鸡蛋不翻的做法

1、先取优质大米，将米打成浆状，然后发酵；

2、盛适量发酵好的大米面，加入各种调料，例如香葱之类，搅拌均匀，倒于特质容器中煎烤，一分钟后即可出锅，出锅后放在旁边待用；

3、将鸡蛋打碎搅匀倒于锅中煎烤，同样不需要煎烤反面，片刻之后，将刚刚出锅的不翻置于鸡蛋上面，盖上锅盖，焖半分钟即可。

鸡蛋不翻是河南省济源市的汉族特色小吃。鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名，历史悠久、制作考究，风味独特。