请教地道的广东萝卜牛腩的做法
更新时间: 2024-06-17 03:19:34
请教地道的广东萝卜牛腩的做法
主料:牛腩、白萝卜。
辅料:老抽、盐、鸡精、料酒、冰糖、芝麻、葱、姜。
做法:
1、首先将牛腩洗净后放入水里,再加入料酒、葱、姜煮20分钟左右;
2、把煮好的牛腩放凉后切块备用,把萝卜切块备用;
3、然后往锅里倒入食用油,油热后倒入葱、姜、萝卜、牛腩、老抽、盐、冰糖、料酒及一碗清水,大火烧开后转小火慢炖;
4、直至牛肉及萝卜收汁入味后,最后加少许鸡精即可。
怎样做出地道的糖麻酱烧饼
制作原料:面粉、酵母、温水、芝麻酱、盐、糖、酱油、香油、芝麻。
制作方法:
用温水将酵母粉化开,然后在面粉中放入盐拌匀,一边倒在面粉中一边用筷子搅拌,直到面粉开始结块后改用手搓揉,揉搓至面团均匀光滑,然后盖上湿布放在温暖处发酵1小时;面团充分发酵后,用手搓揉均匀,砧板上撒上薄粉,将面团擀成半厘米厚的大饼;在面饼上淋上香油后用手抹匀,然后淋上芝麻酱后用勺子涂抹均匀;揪住大饼的两端向里对折,揉圆后轻轻按扁,放入烤箱中,用中火烘烤20分钟,烤至面饼两面金黄即可。
深圳哪里有地道的北方豆腐脑吃
1、杉记豆腐脑,地址:深圳市龙岗区兴隆街与金城街交叉口西南100米;
2、福隆烧饼豆腐脑,地址:深圳市福田区华强北街道华强北路3005号;
3、东北早餐,地址:深圳市宝安区松岗街道沙埔社区宝安大道与沙江路交汇处御景城六栋商铺;
4、三津汤包,地址:深圳市宝安区沙井街道大王山嘉丰广场一楼西面3号
蒜沾面,口味地道的陕西名吃
北方人爱面食,陕西尤是,据统计陕西的面食有五十多种,比如biangbiang面、摆汤面、蒜蘸面等。而蒜蘸面是陕西地道而又著名的汉族小吃,不用亲身品尝就知道其香辣味道。本期的陕西文化就带你了解蒜蘸面吧。
蒜沾面是陕西着名的汉族小吃。口味地道,纯正蒜沾面。面条像皮带一样宽,先下凉水激,然后再沾上肉汁吃。当地盛产小麦,主食以面食为主,面食过于单调,所以民间想法设法改变面食做法,调剂口味花样以增加食欲。夏秋两季天气炎热,人人食欲不振,陕西有一家常面食可谓爽口味浓,香、辣、筋、软、滑,那就是“蒜沾面”。
陕西小吃蒜沾面以关中特产上好面粉为主料制作而成,具有香、辣、筋、软、滑的特色。主要材料有,面粉;大蒜;生姜、大葱、辣椒、酱油、香醋、食盐少许。
制作方法
“蒜沾面”是陕西关中家常面食,用关中产上好面粉,加少许盐,将面拆硬教软,(和面时先活硬再慢慢加水活软)醒20分钟,手工杆面至2毫米厚,切8X5公分大片。
关键在沾水的调配:用关中华县产白蒜捣成蒜泥,滚油浇透,赤水产大葱,生姜切碎,滚油煎出香味,加油泼辣子、酱油、香醋,盐少许,点几滴香油,做成调料汁。事先晾凉开水于瓷盆中,待面片下锅两滚熟,捞出倒入凉开水瓷盆中。吃时把面片在调料汁中沾过食用。把蒜加盐,有青椒的话,加点青椒,捣成汁(把那些东西放到碗里,用刀梆捣就行)。然后里面加点凉开水,加点醋,再加点香油;把面下到锅里煮熟,捞出来,在凉水里面涮下;就盛到碗里撒上汁就可以了。
现代医学研究证实,大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。
另外,蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的奇效。
大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分,对精液的生成也有作用,可使精子数量大增,所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
大蒜外用可促进皮肤血液循环,去除皮肤的老化角质层,软化皮肤并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白。近年来国内外研究证明,大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成,到目前为止,其防癌效果在40多种蔬菜、水果中,按金字塔排列,大蒜位于塔顶。在大蒜100多种成分中,其中几十种成分都有单独的抗癌作用。
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