紫薯蒸多长时间

紫薯蒸多长时间

紫薯蒸20分钟左右即可。紫薯是红薯中的一种，但是其块头比较小，相比红薯而言，紫薯比较容易蒸熟，在蒸锅中加入适量的水，将蒸架放上，上面摆上紫薯，蒸锅中的水开之后再蒸煮20分钟就能完全熟透了，个别比较大的紫薯建议再蒸5分钟。这时候用筷子戳一下试试是否熟透，以能轻易戳进去为准。

紫薯：

紫薯，旋花科番薯属草本植物。其薯肉呈紫色至深紫色，蔓短分枝多，地上部生长势强，紫薯叶色绿；茎紫，叶柄基部约1厘米为紫色，分枝5~6个，长度仅1.2~1.5米左右。其适应能力强，抗病性好，耐瘠耐旱，适宜种植地域广。

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄酮等多种功能性因子，具有抗氧化、增强记忆、增强机体免疫力等功能。

紫薯蒸肉步骤

1、原料：紫薯、蒸肉粉各适量。

2、把紫薯放入到蒸笼当中，尽量切得大块一些，瘦肉也切得大片一些，先往肉中放入少许酱油上色，加入一点蚝油提鲜，再来一点点生抽，先用手抓均匀，往里打入一个鸡蛋，用手抓匀。

3、再放入蒸肉粉，抓拌均匀，接着把肉片均匀地摆放到紫薯上面，全部摆好。

4、摆好之后，锅中加水，放入篦子，水开之后，直接放入粉蒸肉，加上锅盖，直接蒸25分钟，蒸好之后，打开锅盖，往上面撒上葱花，这样就制作好了。

紫薯蒸糕的做法

1、食材：糯米粉150g，澄粉50g，紫薯2个，白糖20g，色拉油适量。

2、准备好所有食材，紫薯洗净。

3、糯米粉，澄粉加水和成光滑的面团静置20分钟

4、把面团放在盘上大火蒸熟，蒸好的面团取出凉一下。

5、紫薯去皮切片上火蒸熟，放入白糖压成紫薯泥备用。

6、案板上抹油，把面团擀成片，上面均匀的抹上紫薯。

7、把面皮卷成长条，切成小块即可食用。

紫薯蒸蛋糕怎么做

1、先把紫薯切块用锅蒸熟，然后用放保鲜袋里用擀面杖擀碎。

2、把蛋清和蛋黄分离。

3、蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。

4、蛋白分次加40g糖打至干性发泡，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

5、蛋黄糊加加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。最后加入紫薯泥拌匀。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

7、放进预热好的烤箱，170度，烤40分钟即可。