辣炒黄蚬子怎么做

辣炒黄蚬子怎么做

准备食材：黄蚬子，豆瓣酱，干红辣椒，花椒，盐，大蒜，洋葱，姜，大葱，香菜，白糖，料酒，生抽，蚝油；

步骤：

1、将黄蚬子用清水洗净，放两勺盐并用清水浸泡1小时以上，让蚬子吐净泥沙；

2、葱姜切片，蒜切末，干红辣椒处理成小段，洋葱切丝，香菜切小段；

3、把水烧开，倒入处理干净的蚬子焯水40秒，捞出后再用清水冲洗干净，沥干水分待用；

4、锅烧热后倒油，放入干红辣椒和豆瓣酱及花椒，待炒出红油后倒入大葱 、姜蒜和洋葱炒香；

5、倒入黄蚬子，加入蚝油、料酒、生抽、白糖、及视情况加盐或不加盐翻炒几分钟；

6、加入香菜段，快速翻炒几下，即可。

怎样做黄蚬子汤

1、将白菜心洗净并切成丝，备用。

2、将锅烧热再倒入油，然后放入葱、姜片，炸香。

3、放入白菜丝，与葱、姜一起翻炒，炒至白菜丝变色且变软后，放入适量味精和盐。

4、向锅中倒入适量的水，再将泡发且洗净的木耳放入，用大火烧开。

5、放入黄蚬子肉和葱花，烧开后即可出锅食用。

活黄蚬子第二天吃怎么保存

活黄蚬子保存：取一容器稍微加点水，只要能保证湿润就可以，然后放入黄蚬子，在黄蚬子上盖上湿纸巾或者湿毛巾，放入冰箱冷藏即可。

蚬子是蚬的俗称。清李调元《南越笔记·白蚬》：“粤人谣云：‘南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。

黄蚬子蒸多久最佳时间

1、蒸黄蚬子一般要开水下锅，沸水状态蒸八分钟即可。火候只要确保水不会由于沸腾而溢出即可。

2、蒸过的黄蚬子需要在盐水中浸泡两小时，以吐出泥沙，最好用食用碱洗净以去除腥味。

3、可以先将黄蚬子用沸水煮40s左右，开口马上捞出，将黄蚬子放入蒸锅中，并撒上大蒜、生姜末蒸熟即可。待出锅后。再用米酒、白糖、酱油的酱汁加热后淋上去即可食用。