怎么做油炸豆饼
更新时间: 2024-06-18 04:49:36
怎么做油炸豆饼
1、用料:黄豆120克、鸡蛋2个、奶120毫升、面粉400克、盐2小勺、糖1勺、酵母4克、油20克。
2、黄豆洗净,泡发四个小时以上,或者冰箱冷藏过夜。黄豆控水,加两个鸡蛋,奶,倒入料理机中,按果蔬健,打成糊糊。
3、把糊糊倒到一个大一点的盆里,加盐,糖,酵母,搅匀。
4、加面粉,油,搅成面絮。
5、和成偏软一些的面团,盖保鲜膜发酵至两倍大,也可以冰箱冷藏过夜,第二天早上做。
6、面团成蜂窝状就发酵好了。
7、分成20个面剂子,滚圆,按扁,中间划两刀(用硅胶垫一定别忘了,不能用金属刀哦)。
8、全部做好,用保鲜膜,或者别的什么防止干皮,醒发20分钟,面饼变得胖乎乎,轻飘飘的就可以炸了。
9、开火倒半锅油,筷子立锅中,从锅底有小气泡快速往上跑,就说明油温可以了,把豆饼依次下入锅中,中火炸两分钟左右,翻面,至两面金黄出锅。
10、这样做出来的的豆饼很松软,饼的组织也很细腻,越嚼越香,非常好吃,一次吃不完的,可以减半做。
怎么做油炸肉饼
主料:牛肉馅110克、猪肉馅50克。
辅料:黄瓜30克、苹果30克、卷心菜15克、西红柿15克、鸡蛋1个。
调料:食盐、番茄酱、黑胡椒粉、朗姆酒、玉米淀粉、面包糠适量。
做法如下:
1、将牛肉馅和猪肉馅混合均匀,放入食盐。
2、放入黑胡椒粉。
3、放入白朗姆酒、蛋清、淀粉。
4、抓拌均匀,在肉的表面抹少许油,涂匀,静置20分钟。
5、卷心菜切丝,洗净,沥去水。
6、黄瓜洗净,切小段。
7、苹果去皮,切小段。
8、将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉。
9、炒锅中倒入少半锅油,待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块,揉压成圆饼,沾满蛋液。
10、沾满面包糠。
11、放入热油中,中小火,炸至肉饼颜色深黄,表面微鼓即熟。取出后沥去油,再用吸油纸吸一下。
12、将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可。
怎么做油炸小黄鱼才好吃呢
1、原料:小黄鱼一斤。
2、调料:盐,酱油,糖,味精,酒,葱花,姜片,淀粉。
3、小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净,沥干。
4、将小黄鱼放入碗内,加适量盐、少量酱油,少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时(中间翻动一二次,使之均匀入味)。
5、另取一干净的碗,倒入适量淀粉,取出腌过的小黄鱼,将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用。
6、锅上火加热,倒入适量油(比平时炒菜要多一些),
7、油热(约七八成热)转中火,逐条放入小黄鱼,一般一次炸二三条的样子。
8、翻面,将二面都炸成金黄色捞出。
9、将小黄鱼全部炸好,装盆即可。
怎么做油炸马铃薯
1、准备原料:马铃薯2个。
2、马铃薯削皮,切成大概成人拇指宽度的块状,用水泡半小时,冲洗表面,晾干水分。
3、入油锅炸至金黄,捞出沥油。
4、准备拌料:两勺辣椒面,3勺花生米捣碎,熟芝麻1勺,少许盐,香菜碎,一勺热油,倒入马铃薯块混匀。
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