西芹炒虾仁的家常做法

西芹炒虾仁的家常做法

1、主料：西芹150克、虾仁150克。

2、配料：泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。

3、调料：绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。

4、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净

5、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

6、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片

7、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。

8、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。

9、放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。

芹菜炒虾仁的家常做法

主料：芹菜150克。

辅料：虾仁60克。

调料：盐2克，植物油10克。

制作流程一：

1、 将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段。

2、 虾仁洗净。

3、 起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可。

制作流程二：

将芹菜切段。虾仁上浆待用。锅入油，虾仁滑炒，装盘待用。锅入油烧热，下芹菜稍炒几下，加入盐、天添鲜、葱姜蒜粉翻炒，勾芡出锅即成。

冬瓜炒虾仁的家常做法

1、原料：冬瓜、虾仁、豌豆。

2、调料：蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

3、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；

4、冬瓜开水煮软，盛出备用；

5、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；

6、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；

7、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄芡，放少许香油，兜匀出锅。

炒虾仁的家常做法

1、虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用。

2热、锅烧油，加入姜丝炒香。

3、加入虾仁、豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可。

4、炒虾仁，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。虾仁即虾经去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后剩下的纯虾肉，因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是发现的最强的一种抗氧化剂，且有助于消除因时差反应而产生的“时差症”，因而是一种对人体十分有益的食材。下面将介绍制作炒虾仁的方法。