牛肉卷怎么做好吃

牛肉卷怎么做好吃

1、肥牛一斤，甜辣椒一个，番茄一个，洋葱半颗，白糖适量，蚝油两勺，生抽两勺，料酒一勺半，盐适量，老抽适量，淀粉适量。

2、把准备好的蔬菜切好，注意不要切太大的块。

3、先用平底锅烧开水，然后把肉卷放入锅中，等肉卷泛白为止。

4、肉卷熟了之后放入盘中与蔬菜放一起备好。

5、用白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油按材料中的份量调好汁，然后去用水冲一些淀粉备好。

6、油烧开之后先放入番茄，当番茄软了后，再放入圆葱继续翻炒，等圆葱软了之后再放青椒一起翻炒。

7、翻炒之后把之前调好的汁倒入然后在放入少量的白开水，等再次沸腾后放入之前调好的淀粉糊。

8、然后把之前涮好的肉卷放入锅中，再放入适当的食盐和老抽调味上色。

牛肉卷是什么部位的肉

牛肉卷一般是牛腰背部牛的肉，牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。

牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

速冻牛肉处理速冻牛肉卷怎么做汤

原料：粉丝、牛肉卷、葱花、鸡粉、精盐、 味精、香油、香菜、青红椒、洋葱。

步骤：

烧开水，把粉丝焯熟捞起，沥去水分，装碗中备用。先用煮粉丝的热水把牛肉丸洗一下，换一锅干净的水，把水烧开后放入牛肉卷。煮至牛肉卷浮起的时候把酱料放入，再加入鸡粉进行调味。锅里放油，八成热后放牛肉卷、葱姜丝煸炒，如喜欢的话可加酱油适量。然后加水盖上和开水烫过的粉丝，盖上锅盖慢火煮10分钟左右。开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等煮5分钟左右。再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。

牛肉卷日式做法

1、食材用料：牛肉片10-15片，金针菇1把相克食物，酱油2大匙，调味米酒适量，砂糖适量，奶油适量，白芝麻少许，太白粉可省略。

2、材料备齐 金针菇洗净对切。

3、四季豆或其他蔬菜川烫并切段备用。

4、将肉片摊开 取适量金针菇及四季豆。

5、由下至上卷起 尽量卷紧~金针菇熟了会缩。

6、可以在封口处沾些太白粉增加黏性固定，或使用烫过的葱or韭菜绑好。

7、薄油热锅 并将封口那面朝下放入。

8、确认肉卷固定不会松散后即可翻面。

9、放入一小块奶油。

10、将双面煎至微微焦黄。

11、下酱料 让酱汁均匀沾上。

12、待汤汁收干后即可盛盘上桌。