正宗竹笋的制作方法

正宗竹笋的制作方法

方法：首先要把竹笋去根切块，加盖焯水5分钟备用，热锅倒油，油温五成热，倒入肉馅翻炒至变色，倒入香菇和竹笋块煸炒，倒入调料翻炒均匀，加入清水，盖上锅盖焖3分钟后，出锅装盘，最后淋上香油，葱花，芝麻即可。

竹笋的做法有哪些

1、竹笋2片，提前一天放到水里泡。

2、泡好的竹笋煮熟

3、煮好的笋子切成丁。

4、腊肠切成厚厚的片。

5、竹笋和腊肠放入锅里，加入没过竹笋和腊肠的水，加入适量的盐，煮。

青竹笋的制作方法

1、原材料：湿发平菇约50克，毛笋90克，川芎约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。

2、川芎切片状；毛笋去壳去首尾，氽水后切片；油面筋氽水低温河，切3mm厚片；平菇去蒂切半。

3、平菇、面条、三分之一的川芎、毛笋片放进烧开素上汤内，煮30分钟后捞出控干，汤留有预留。

4、取圆碗一个，碗内抹匀食用油，平菇片排污在瓷碗两侧，再放进毛笋片，倒进少量煮平菇之汤；另用小盘子一个，放进剩余的川芎和一杯水；把二碗共行笼屉里用灶火蒸20分钟，取下，将圆碗里的蒸料脱模在大汤碗中，面条铺放到半侧平菇表面。

5、把煮平菇以上汤烧开，再加所蒸的当归汤调均匀，轻轻地浇入大汤碗里既成。

小竹笋的制作方法

1、原料：竹笋1盘，青椒1个，小米椒2-3个，五花肉适量 ，食用盐适量，食用油适量，生抽少许，蒜瓣2-3个。

2、准备好一盘的新鲜竹笋。然后切一些五花肉，肥肉也行。

3、锅里放少许油，加热后放入切好的肥肉片，煸炒出香味。

4、肉片卷起微微焦黄，放入竹笋片。

5、炒大约三十秒的时间加入青椒段和蒜瓣，这个时候放适量食用盐，再翻炒。

6、翻炒大约一分钟加少许生抽。加切好的红色小米椒段。大学翻炒一分钟不到就可出锅。