珍珠排骨的家常做法窍门

更新时间： 2024-06-02 18:19:43

1、食材：排骨一斤、糯米半碗、生抽2勺、盐小半勺、料酒1勺、蚝油1勺、生姜5片、糖小半勺、胡椒1勺、淀粉1勺。

2、把排骨剁成小块，泡洗干净，把里面的血水都洗出来，然后沥干水分备用。

3、把生姜切片再切丝，然后切碎备用。

4、把洗干净的排骨放碗里倒入生抽、放一点盐，料酒、胡椒，蚝油，糖、生姜末、淀粉拌匀，腌制2个小时。

5、准备好糯米，把糯米洗干净泡2小时。

6、时间到把糯米沥干水，取排骨一块裹上糯米放入碗里，每一块都裹上糯米在碗里排放好。

7、高压锅里放水放蒸篦，把排骨放锅里，大火蒸上汽后中火蒸20分钟即可。

粉蒸排骨的家常做法

1、准备材料：排骨，土豆，五香蒸肉米粉，姜，蒜，白胡椒粉，糖，老抽，生抽，蚝油。

2、排骨斩小块放清水里泡去血水。

3、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒于碗中和排骨拌匀。

4、拌匀后腌制约30分钟。

5、拌入蒸肉米粉，再加少许水或高汤拌匀待用。

6、土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。

7、放入高压锅蒸。

1、材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量

2、调料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）。

3、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；

4、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；

5、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；

6、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；

7、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

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