蒸馒头怎么蒸呀
更新时间: 2024-06-02 17:43:00
蒸馒头怎么蒸呀
1、先把温水倒入面粉里面,搅拌均匀之后,再慢慢的倒入面粉中,充分搅拌至均匀揉成面团。
2、之后再放着温暖的地方发酵,等待三十分钟左右发酵会变大两倍,如出气再揉成面团之后再放置二十分钟左右。
3、然后再继续游在线20分钟反复2到3次再分成小团,制作成之后把冷水倒入锅中即可。
4、一刻钟之后开始开火,盖好锅盖大火蒸二十分钟左右即可,熄火后再焖十分钟左右即可盛出。所以做的时候一定要用凉水蒸水,逐渐变热产生的水蒸气能够帮助馒头进一步发酵,让馒头变得更加好吃,松软香甜。如果判断馒头的生熟用手轻拍馒头有弹性即可,是一块馒头的表皮,如果是能揭开皮则表示馒头已经熟了,如果是不能,就说明馒头还没熟;也可以用手指轻按馒头,如果很快平复,就说明已经熟了,如果凹陷处不能够复原,说明还没有蒸熟。
蒸馒头怎么蒸
1、首先准备一个大一点的和面盆,然后准备一个干净的小碗,把酵母放在一个小碗里面,加入适量的清水,搅拌均匀,然后倒入面粉里,用筷子顺时针搅拌均匀之后再开始揉面,把面团揉好了之后,先不要急着发酵,而是需要往里面偷偷的多放一点东西,那就是白酒。
2、把面团揉好了之后在中间戳一个洞,然后在里面放入5滴左右的高度白酒,盖上保鲜膜,把它们放在一边开始发酵,用这样的方法发出来的面团,蒸出来的馒头不仅暄软,而且看上去还非常的白嫩,关键是蒸出来的馒头还有一股特殊的香味。
3、发酵10分钟之后,把它们切成大小相同的几个剂子,揉成馒头的形状之后,先不要急着上锅蒸,继续发酵10分钟,与此同时,把锅里面的水烧开,然后转中火放上笼屉,等时间到了之后把面团放进去隔水蒸,同时改成中火,蒸15~25分钟之后,美味的馒头就可以出锅装盘了。
甜菜根蒸馒头怎么保持大红色
发酵要保持时间,甜菜根蒸馒头才能保持红色不变。往往是生面团颜色漂亮,发酵时间不够蒸熟就会变黄、发淡,或者变成深褐色。
馒头:
馒头别称馍馍馍蒸馍,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头),经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。
硅胶垫蒸馒头怎么使用方法
硅胶垫使用前先刷一层油以后再使用,这样可以降低布垫粘黏到面粉,方便清洗而且可以增加蒸出来的包子美观度。我们第一次在仓库中拿到蒸笼垫硅胶之前就要先进行清洗,因为仓库放时间存长会出现硅胶表面的浮灰,所以要先清理再晾晒后使用才是最佳的。
硅胶蒸笼垫操作比一般的布垫和草垫还要简单,蒸笼垫不仅能蒸包子还能用于家庭蒸馒头,这种工具在制作过程中透气性也比一般传统的垫子要强很多,最主要的是可以加速包子的受热面积,要比一般的垫子花费时间要少很多,可以重复性的使用超过5个小时,在我们使用期间也不会滋生有毒气体或者是细菌,可以放心的进行使用。一些传统的垫子使用时间太长会导致我们使用过程中垫子出现细菌,必须使用一次就要进行清洗和晾晒才能进行第二次的使用,如果不进行清洗就接着使用,会导致蒸出来的包子会出现细菌。
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