芹菜怎么做才能不拉丝

芹菜怎么做才能不拉丝

芹菜如果很老，吃的时候就会感觉到茎里面有一根硬硬的丝，很难嚼，会影响口感，下面是使老的芹菜不会拉丝的做法步骤：

1、将芹菜的叶子去掉，只留下茎。

2、将去掉叶子的芹菜用清水洗干净。

3、用菜刀将洗干净的芹菜切成小段，同时在锅中烧一些开水。

4、将切好段的芹菜放入沸水中焯3-5分钟。

5、将焯好的芹菜捞出，迅速放入冷水中，泡2-3分钟。

6、将芹菜捞出后即可下锅与其他菜品一起炒。

火腿肉怎么做才能不臭

1、打开金华火腿的包装，火腿特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。

2、把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。

3、泡完后取出，再认真清理一下肉的表面。接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。

4、焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。做火腿的时候，要看你接下来做什么菜，如果是炖菜，那么切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。

5、在切好的火腿肉上撒上一层白糖，冰糖或者蜂蜜，都可以；再淋上适量料酒。

6、上锅大火蒸上40分钟，然后再转小火焖5分钟。蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下来的炖菜里直接使用就可以了。

砂锅炖鸡汤怎么做才能不柴

1、用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞一小把、姜片3-5片、盐适量、海鲜菇适量。

2、制作方法：（1）首先先把鸡肉和姜片，冷水入锅，大火煮开。

（2）煮出浮沫后，关火捞出鸡块，用冷水冲洗干净。

（3）砂锅里装入清水、干香菇、红枣、姜片，开小火（干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美）。

（4）刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。

（5）然后把剩下的菌菇，用盐水泡发，然后清洗干净。

（6）将菌菇一起放入砂锅炖汤，中火沸腾后转小火。

（7）炖半小时后，撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟即可。

红烧排骨怎么做才能不腻

红烧排骨不腻的做法如下：

1、准备好排骨。然后用清水泡10到20分钟，去除血水。在去除血水过程中需要2到3次水才可以将血水去除干净。

2、 将水倒入锅中烧开即可。然后放入排骨，三分钟后，倒掉锅内的水，再用清水冲洗干净排骨备用。

3、 将油倒入锅内加热。倒入冰糖，用小火熬糖，糖色变成褐色即可。

4、 将排骨倒入锅内。然后翻炒使排骨均匀上色。倒入温水将排骨浸没即可。然后使用大火将水烧开即可。

5、 此时向锅内加入葱、姜、蒜、大料、老抽或者生抽。等待汤汁变少后即可停止加热。

6、 然后将辅料捞出。使用大火收汁即可出锅。