香菇鸡肉卷如何做

香菇鸡肉卷如何做

1、用料：香菇60g、鸡肉120g、鸡蛋2个、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜少许、料酒少许、淀粉少许。

2、将鸡肉剁成肉糜。

3、香菇洗净切碎。

4、葱姜蒜分别切碎。

5、鸡肉泥加些许清水搅拌上劲。

6、再将所有材料加盐、淀粉、料酒。

7、全部搅拌均匀成馅。

8、鸡蛋划散后摊成蛋皮。

9、将肉馅放在蛋皮上。

10、沿一边卷起，卷紧一些，边缘抹点蛋液收口。

11、上锅蒸15分钟，改刀装盘即可食用。

红烧香菇鸡的家常做法

红烧香菇鸡首先要切好鸡块，然后准备香菇这两种主要调料，再切好其他的调味料，就可以开始了，先熬冰糖，然后爆香调味料再放鸡块爆炒，再放开始准备好的香菇水，熬出汤汁。

具体内容准备一只鸡，首先把鸡肉洗，然后切块，鸡肉块稍微切小块一点。

准备的香菇需要提前泡发，泡发好的香菇水可以先不要倒掉，留着备用。

准备佐料:生姜，大蒜切片，切葱段，干辣椒切碎，准备八角，花椒。

在锅内放清水，把鸡块放进去焯一下，可以在清水里放一勺料酒，几片生姜这样可以去腥味。

在锅内放油，然后放冰糖，开小火等冰糖慢慢融化。

冰糖融化了就可以放入开始准备好的调味料了，把调味料倒入锅内爆香。

倒入鸡块，放一勺料酒，一勺生抽，几滴老抽，再继续翻炒，炒到鸡块的颜色改变时，先倒入香菇，再倒入香菇水，没过食材，大火烧开转小火。炖30分钟后放盐，再小火炖20分钟。汁变浓，放胡椒粉鸡精。

香菇鸡脚汤如何做

1、主要材料：鸡爪，猪展肉，猪排骨边。

2、辅材、盐适量，冷水适当，姜4片，香菇8朵，花生米。

3、准备好所需原材料。

4、将香菇提早泡软，花生仁提早泡三十分钟。

5、鸡爪清洗除掉手指甲。

6、猪排骨边和猪展清理干净切割成一小块。

7、锅内添加冷水浇沸，放进鸡爪、猪展肉和猪排骨边焯烫成血迹。

8、捞出清洗干净。

9、将清洗干净的鸡爪、猪展肉、猪排骨边放进压力锅内。

10、添加花生仁，香菇和生姜片。

11、添加适量的冷水。

12、把压力锅盖上锁住。

13、插上压力锅开关电源，打开压力锅的熬汤作用。

14、待压力锅程序流程转到隔热保温作用时，汤就可以了。

15、添加适量的盐调料就可以食用。

16、花生仁和香菇一定要提早泡过才能够用。

17、泡香菇的水不必扔掉，由于许多营养成分都会在水里，泡香菇的水能够倒回锅内熬汤。

做土豆香菇鸡块窍门

1、食材：鸡腿2个，土豆2个，香菇100克，花椒少许，小葱1根，姜片4片，料酒一勺，酱油2勺，黄豆酱2勺，盐适量，油一勺。

2、鸡腿剁成小块，用冷水浸泡，土豆去皮切块也用冷水浸泡备用，新鲜的香菇洗净后用热水烫一下。

3、平底锅加热，直接把鸡块放入锅内，煎出多余的水分。

4、准备一个炒锅，加入一勺植物油，加入花椒、姜片爆香。

5、煎好的鸡块倒入锅内，加入料酒，大火翻炒，倒入2勺酱油，加入2小勺的黄豆酱大火翻炒均匀。

6、把烫好的香菇沥水，倒入锅内，再加入纯净水，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。

7、把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内，撒上盐，最后转大火收汁，撒上葱花即可食用。