酵母怎么保存

酵母怎么保存

1、活性干酵母的正确储存方法

酵母开袋后把开口封严，可在常温储存1年左右，保质期不低于6个月，无需冷藏。活性干酵母是具有强壮生命活力的压榨酵母，经过低温脱水后制得的干菌体，含水分7%-8.5%，使用前需用30℃温水活化，发酵力高，所以价格较高。

2、高活性干酵母的正确储存方法

高活性干酵母储存期可达2年多，保质期不低于12个月，无需低温储存，放置在20℃以下阴凉，干燥处即可。高活性干酵母发酵速度快，溶解性好，含水分5%-6%，使用方便，不需要提前活化，使用量少且发酵速度快。

3、鲜酵母的正确储存方法

0~4℃（不高于6℃）冷藏环境下可保存45天左右（不可冷冻）。鲜酵母活性不稳定，储存时间的延长与储存条件不当，会使酵母活性迅速降低，但鲜酵母发酵力较大，发酵耐力强，后劲大、入炉膨胀力好，价格也稍微便宜些。

请问什么是老酵母怎么自制

老酵母是以前传统做发面的酵头，过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种酵母发酵法。

一般都是上次做面的时候留下来一块,装在碗里放在干净的地方，等下次再用时把它和刚和好的面揉到一起,它就会自动醒发。

自制方法：面粉、白酒、水和好，静置发酵即可。

酸奶和安琪酵母怎么发面

一.酸奶发面的方法如下：

1、容器里放进适量的面粉，酸奶就是平常在超市购买的原味酸奶就行。

2、用纯酸奶一点一点的加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状。

3、和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2至4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状就可以。

4、因为没有使用酵母粉，发酵时间比较长些，需要耐心等待。发酵好的面团，就可以蒸制面食。

二.安琪酵母发面方法如下：

1、面粉备好，安琪一袋。

2、安琪5克放进去4克即可。

3、把面粉和安琪拌匀放入温水。

4、倒水开始和面，反复多揉几次。

5、揉好后就可以发面了。