求正宗青岛香辣鸡架的配方和做法

求正宗青岛香辣鸡架的配方和做法

配料：新鲜鸡架，料酒，姜片，香叶，八角，花椒，盐，糖，辣椒粉，孜然粉，味精。

做法：

新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒大火烧开；开锅后，中火煮5分钟关火；捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。

求正宗高汤的做法

将洗净的整鸡棒骨剁小；冷水入锅，将鸡和棒骨焯水去血水；用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净；大汤锅放足够的清水，将鸡和棒骨放入，加入少量料酒去腥；大火烧开转小火，小火煮6小时；保持汤面微开，翻滚着碎小水泡；用锅铲将鸡和棒骨拆散，煮上2小时；将汤汁过滤掉杂质即可。

求正宗羊肚汤的详细做法

主料：羊肚500克。

辅料：黄芪25克、黑豆50克。

调料：盐5克、胡椒粉1克。

羊肚汤的做法：

1、将羊肚洗净切丝；

2、黄芪润透切片；

3、黑豆去杂洗净；

4、将羊肚、黄芪、黑豆、精盐同入锅内；

5、注入羊肉汤适量，然后共煮，煮至羊肚熟烂即可。

求正宗虾酱花菜做法

主料：花菜半颗、虾酱一大勺。

辅料：蒜三瓣、油适量、酱油适量、盐少许。

做法：

1、花菜洗净晾干，并且切块备用。

2、将大蒜切碎或蒜泥，热油锅，加入大蒜爆香。

3、有蒜香后，加入花菜，炒到花椰菜包裹着蒜香，时间大约为两分钟。

4、加一小碗凉水入锅，再将一大勺虾酱匀入水里，一起拌匀，然后盖上锅盖。

5、大约5分钟后，揭盖，加入适量盐，再翻炒大约一到两分钟即可。

求正宗农村汤做法谢谢

材料: 快锅1个，牛肋条2斤，红萝卜1根，洋葱1颗，老姜100公克，水5000ml。

做法:

1、牛肋条汆烫洗净，洋葱、红萝卜、洗净切块，老姜洗净拍扁备用。

2、取快锅放入作法1所有材料，倒入水。

3、将作法2的快锅开火煮滚后，转小火煮15分钟熄火，待气阀落下即可开启锅盖，即可食用。