湖南菜农家小炒肉的配料和做法
更新时间: 2024-06-18 18:16:11
湖南菜农家小炒肉的配料和做法
配料:猪肉、尖椒、葱、蒜、淀粉、姜、生抽、老抽、淀粉、盐。
做法:
1、猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水和淀粉腌好;
2、尖椒,去蒂去籽、拍松,斜切段;
3、葱花、蒜片备用;
4、锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用;
5、下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可。
湖南菜属于什么菜系
湖南菜属于湘菜。湖南菜在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湖南菜红烧肉的做法
食材用料:五花肉、姜、冰糖、酱油、八角、盐。
做法:
1、五花洗净切块,姜切片。
2、焯肉。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。
3、大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
4、炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
5、煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
6、将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
7、放入姜片继续翻炒。
8、加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。
9、收汁,即成。
湖南菜好吃吗
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
- 定西天气预报:安定区气象台发布冰雹橙...
- 莆田天气预报:荔城区气象台发布雷电黄...
- 凉山天气预报:盐源县气象台更新雷电黄...
- 赣县区气象台发布大风蓝色预警信号[I...
- 产后掉发的原因
- 邯郸市永年区气象台发布大风蓝色预警[...
- 莆田天气预报:涵江区气象台发布雷电黄...
- 余江区气象台解除暴雨黄色预警信号[I...
- 忻州天气预报:原平市气象台发布雷暴大...
- 衢州天气预报:常山县自然资源和规划局...
- 忻州天气预报:神池县发布雷暴大风蓝色...
- 甘南州天气预报:玛曲县气象台解除雷电...
- 呼和浩特天气预报:和林格尔县气象台解...
- 潍坊天气预报:西宁市湟中区自然资源局...
- 潍坊天气预报:高密市气象台解除高温橙...
- 河池天气预报:东兰县气象台发布雷电黄...
- 九江天气预报:武宁县气象台发布暴雨蓝...
- 产后70天吹风了怎么办
- 承德天气预报:隆化县气象台解除高温橙...
- 张家口天气预报:涿鹿县气象台解除高温...
- 凤阳6月18日天气预报:气温:低温2...
- 颍上6月18日天气预报:气温:低温2...
- 萧县6月18日天气预报:气温:低温2...
- 凤台6月18日天气预报:气温:低温2...
- 定远6月18日天气预报:气温:低温2...
- 明光6月18日天气预报:气温:低温2...
- 灵璧6月18日天气预报:气温:低温2...
- 蒙城6月18日天气预报:气温:低温2...
- 全椒6月18日天气预报:气温:低温2...
- 五河6月18日天气预报:气温:低温2...
- 泗县6月18日天气预报:气温:低温2...
- 阜南6月18日天气预报:气温:低温2...
- 怀远6月18日天气预报:气温:低温2...
- 利辛6月18日天气预报:气温:低温2...
- 砀山6月18日天气预报:气温:低温2...
- 太和6月18日天气预报:气温:低温2...
- 濉溪6月18日天气预报:气温:低温2...
- 界首6月18日天气预报:气温:低温2...
- 固镇6月18日天气预报:气温:低温2...
- 临泉6月18日天气预报:气温:低温2...
- 吉林6月18日天气预报:气温:低温 19℃~高温 31℃,晴,紫外线很强
- 平谷6月18日天气预报:气温:低温 23℃~高温 34℃,晴,紫外线强
- 门头沟6月18日天气预报:气温:低温 22℃~高温 34℃,晴,紫外线强
- 密云6月18日天气预报:气温:低温 23℃~高温 34℃,晴,紫外线强
- 房山6月18日天气预报:气温:低温 23℃~高温 34℃,晴,紫外线强
- 大兴6月18日天气预报:气温:低温 22℃~高温 35℃,晴,紫外线强
- 石景山6月18日天气预报:气温:低温 23℃~高温 34℃,晴,紫外线强
- 丰台6月18日天气预报:气温:低温 23℃~高温 35℃,晴,紫外线强
- 延庆6月18日天气预报:气温:低温 21℃~高温 31℃,晴,紫外线强
- 昌平6月18日天气预报:气温:低温 21℃~高温 34℃,晴,紫外线强