扯面拉条子怎么学好学不

扯面拉条子怎么学好学不

做法如下：一、材料：面粉，凉水，精盐；

二、步骤：

和面，取一定量的面粉和凉水面和水的比例约为2比1；在凉水中加食盐少许，调出淡淡的咸味即可；将淡盐水徐徐加入面粉中，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀面内无积水、无干面、软硬一致；再将和好面团擀成块状，切成大小基本相等的条块后压成薄厚均匀，宽窄适宜的条形，抹上植物油，有次序地排放在方盘中，上面盖上塑料膜，置于常温中半小时即可。

拉条子面的和制方法

1、材料：优质面粉，凉水，精盐。

2、和面：先取一定量的面粉和凉水（面和水的比例约为2：1）。

3、行面拉条子。在凉水中加食盐少许，（调出淡淡的咸味即可），将淡盐水徐徐加入面粉中，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀（面内无积水、无干面、软硬一致）。再将和好面团擀成块状，切成大小基本相等的条块后压成薄厚均匀，宽窄适宜的条形，抹上植物油，有次序地排放在方盘中，上面盖上塑料膜，置于常温中半小时左右，这其实就是“行”的过程，行过的面条十分筋道有吃头。

请问正宗的新疆拉条子怎么做

1、和面：准备一碗水，适当加盐，盐水调好后，缓慢加入面粉中，一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状，揉成面团；

2、盘面：取一个盘子，底部倒一些食用油，拉的时候 ，手上要抹油，拉好的面条盘成卷，面上各处应有油，以防止粘连，一圈一圈盘在盆子里，盘好的面条盖上盖子，继续饧发半个小时以上，然后依次取出其中一根，均匀拉长；

3、拉制：每一个根面条继续被拉细拉长，分成几小堆，摊在面板上，捏住面条一端，两手腕均匀受力，将面条象缠毛线一样，左饶一下，右绕一下，将面条坤长，水开后，将拉制好的面条下入锅内；

4、炒菜：将西红柿、皮牙子、青辣椒切好备用，肉片提前用葱、姜丝、少许盐、一勺酱油腌制入味，锅内热油，下肉片滑炒至熟，炒好的肉片，盛出，然后加入西红柿、青椒、番茄酱翻炒；

5、调制：把煮好的面条和炒好的菜拌在一起，新疆拉条子就做好了。

拉条子的面怎样和

所需材料：精选面粉500克、温水100克、食用油少许。

具体步骤：

1、准备干净的盆和适量的温水；

2、将面粉倒入盆里；

3、向装有面粉的盆里倒入温水，充分搅拌；

4、和成面团，揉捏三到五分钟；

5、将面团分成三块，用布遮住进行醒面三十分钟；

6、将分开的面团用擀面杖擀开；

7、在擀好的面上倒上少许食用油，涂抹均匀即可。

条子怎么做好吃拉条子的家常做法

原料：中筋面粉300克、盐2克、水180克、油适量。

做法：

1、面粉加盐加水和成团，放置，醒面；

2、醒面20分钟左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的面团，再醒面15分钟左右，把面压扁切成长条；

3、涂抹适量食用油在表面，搓成长条；

4、盘子抹油，把长条绕在盘子上，用刷子在表面刷上油；

5、盘好面后盖上保鲜膜，放置30分钟左右；

6、拉面，下锅煮两分钟左右，出锅过凉水。