做面筋有什么配料

做面筋有什么配料

1、准备原料：面粉200克、盐3克、水适量。

2、面粉里加少量的盐，使面更有韧劲。

3、加适量的水。

4、和成面团，发酵20分钟。

5、加入没过面团二分之一量的水。

6、反复揉搓、抓捏，将面团在水里面揉洗，直到水慢慢变白，面团越揉越小。

7、重复上个步骤，换3次水。

8、用笊篱沥干水分，面团剩下的部分就是面筋。

9、上锅蒸25分钟。

10、取出晾凉即可。

面粉可以做面筋吗

面筋本来就属于面制类食品，所以它的组成成分肯定含有面粉。制作面筋需要准备的材料就是水和面粉。第一步就是向盆中倒入面粉然后加入适量的水，将面粉搅拌直至成团，然后静放二十分钟左右。第二步就是洗面，在放面团的盆中加入清水，然后就用手使劲揉搓直至形成面筋为止。第三步把揉搓好的面筋放到蒸锅里蒸上十五分钟，中间切记不要打开。第四步乘出面筋放凉切块即可。

做面筋怎么做呢

1、先把面粉放入面盆,加入食用盐,加入适量的水,开始和面。面和的硬点。面和好之后,面醒上20分钟。

2、面醒好20分钟之后,盆里倒上半盆水,开始洗。一直用水捏面团,直至水变稠之后,然后换水(换水时用过滤网换水,面水可以做面皮)。还完水后,继续用手捏面团。洗上四五遍之后,水变清,面筋就洗好了。最后把洗好的面筋在蒸笼蒸熟就可以了。

怎么用普通面粉做面筋

首先需要将面粉和盐加水揉成光滑的面团，然后醒上一会儿，加水开始洗面，将洗好的面水放在冰箱中冷藏大概三四个小时，然后倒掉上层的黄色的水。将它倒在容器中刷油，在开水中隔水蒸两分钟就可以做好凉皮。然后将洗面剩下的面筋加酵母粉揉成面团，在蒸锅中蒸上三十分钟左右，将面筋蒸熟，用刀切开就可以凉拌吃了。

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是"水面筋"。

怎样用面团做面筋

1、要选取合适面粉，只有好的面粉才能制作口感好的面筋。

2、和面，根据个人喜好加入适量的水。

3、揉面，将面粉揉成光滑的面团。

4、揉好的面放在容器内加水，反复用水揉洗面团，然后盖上保险膜醒面一小时。

5、一小时后，再次用水反复揉洗面团。

6、揉洗面团到只有清水为止，剩下的就是面筋了。

7、蒸面筋，将生面筋放入蒸屉蒸煮，30分钟左右就可以了。

8、面筋蒸好就可以食用。