牛油果吃哪里有什么营养价值

牛油果吃哪里有什么营养价值

牛油果，又称鳄梨，原产于中美洲 ，营养价值极高 ，含有丰富的维生素e、 氨基酸 、叶酸 、胚芽脂醇 、不饱和脂肪 、叶酸钾和纤维，可以防止高血压， 动脉硬化和贫血等， 牛油果在西餐 、日本料理中被大量使用， 可做冷盘 、色拉或是一些西式热菜。牛油果除了皮和核，其它部位都可以吃。

催熟切开后的牛油果

切开后的牛油果催熟方法如下：

于切开的牛油果洒上柠檬或青柠檬汁，将果肉直接暴露于空气中易坏，用柠檬汁之类的可防止切面变成褐色并变稀以达到催熟效果；用保鲜膜包裹，将两半牛油果合在一起后再用保鲜膜包裹后放进冰箱，保鲜膜可用密封容器代替；定时检查牛油果是否已成熟，催熟所需时间完全取决于牛油果的成熟程度，应适时取出牛油果后检验。

牛油果黑色的好还是青色的好

牛油果黑色的好，其原因如下：

牛油果在没有成熟时是青色，在其成熟时便会由青色慢慢变为紫色，再变为紫黑色。完成变色的果子新鲜且食用美味，软糯如蛋黄有奶酪味。青色的果子虽可食用，而且其营养价值和成熟的牛油果相差不大，但其口感却相差甚远，青色的牛油果食用苦涩，果肉坚硬，难以下咽。

牛油果怎么看熟没熟

1、当牛油果没有了鲜绿的颜色，开始逐步发黑，手轻捏有微软的感觉即可食用。

2、用眼看很难判断，大多靠捏果实来判断成熟度，捏起来很硬，捏不动说明还没成熟。

3、如果捏起来非常软，说明果肉已经烂了，如果里面发黑就不可以食用。

4、如果软硬适中稍微可以感觉捏得动，那是最适合食用的状态。

5、牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸、蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素。

6、营养价值可以与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。