泉州海蛎煎的做法

泉州海蛎煎的做法

1、原料：鲜海蛎 500 克（不带壳），鸡蛋 两个，香葱少许。青葱 2 根，精盐适量，香油少许，干淀粉（地瓜 粉）50 克，花生油 200 克，佐料：甜辣酱。

2、做法。将鲜海蛎洗净，剔净碎壳，沥干水分。倒入少许花生油、葱的切片和海蛎、干淀粉、精盐、酱油拌匀成浆。平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，放入葱，摊平后翻锅煎一面，上面磕二个鸡蛋再摊平再煎另一面。 煎熟后淋上香油即成。

3、特点：小而肥嫩，原汁原味、鲜美可口、物美价廉。

海蛎煎的做法

1、海蛎洗净沥干，蒜叶切丝，加适量地瓜粉和适量盐。

2、加入海蛎将地瓜粉抓匀，鸡蛋搅拌均匀，油七成热倒入海蛎摊平。

3、小火煎至变色，翻面继续煎至变色，轻轻按压海蛎，均匀裹上蛋液，煎到两面焦黄，淋上甜辣酱即可。

海蛎煎怎么做最好吃

材料：

海蛎、鸡蛋、油、姜、蒜苗、胡椒粉、盐、味精、麻油、地瓜粉

做法：

⒈先将海蛎沥干水分，姜和蒜苗切成小块。鸡蛋加少许盐打成蛋液。

⒉把海蛎、地瓜粉、盐、味精、胡椒粉、姜、蒜苗拌成糊状。

⒊取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，烧到七成热时放入调好的原料，用高火煎熟约。

⒋把蛋液环在外围，淋上麻油即可起锅食用。

海蛎煎放生粉可以嘛

可以放生粉，但是一般情况放的都是地瓜粉。海蛎煎的做法如下：

1、青蒜摘去老叶洗净后切成切成小碎段；

2、地瓜粉加入适量的清水，以及适量的盐和五香粉调味拌成均匀的较稀的粉浆；

3、鸡蛋加盐打散；

4、海蛎用清水淘洗几遍去除杂质后捞出沥去多余的水分；

5、沥干后的海蛎放入碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、五香粉以及少许的醋轻轻拌匀；

6、平底锅锅中倒入适量的油，将油烧热；

7、油热后先放入青蒜的青蒜段部分，炒香；

8、再加入调味好的海蛎和切碎的青蒜叶，大火，煎到海蛎七八分熟；

9、将调好的粉浆均匀的倒入锅中；

10、待粉浆的底部稍微凝固后翻动，不用等到粉浆完全凝固；

11、待到粉浆全部凝固成冻状和海蛎混合后倒入鸡蛋液

12、待蛋液凝固后再翻动海蛎煎，如果觉得在煎的过程中锅中太干的话可以适量在沿着锅边淋入一些油。吃时浇上厦门甜辣酱。