素炒鸡腿菇做法窍门

素炒鸡腿菇做法窍门

1、材料：鸡腿菇（300g）、香菜（50g）、大蒜（2瓣）、香葱（1棵）、姜（2片）、干辣椒（20g）。

2、调料：盐（2g）、白砂糖（2g）、刀唛玉米亚麻籽油（30ml）。

3、香菜洗净，摘去叶片只留梗部，切成寸段备用。蒜切片备用。老姜切丝。干辣椒洗净，擦干后切成小段。香葱洗净切段。鸡腿菇冲洗干净后切成滚刀块备用。

4、中火加热炒锅中的油至五成热，放入鸡腿菇煸炒至边缘微微发干，盛出沥干多余的油。

5、干辣椒放入碗中，重新加热锅中的油至六成热，取1汤匙淋在干辣椒上。

6、炒锅中留底油，大火加热至五成热时投入葱段、姜丝、蒜片、香菜梗煸炒至散发香味，加入鸡腿菇，调入盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前淋入辣椒和辣椒油炒匀即可。

多彩鸡腿菇的做法

1、食材：鸡腿菇160克、胡萝卜30克、辣椒20克、生抽2克、盐2克、蚝油2克、水发黑木耳10克、生姜2克、花椒5粒、油适量；

2、黑木耳开胡萝卜用开水焯一下，鸡腿菇稍微焯一下就捞出，辣椒切段，生姜切成片待用。

3、锅置于火上，烧热油炸香几粒花椒和姜片接着倒入辣椒段爆炒一下。

4、接着倒入备好的鸡腿菇黑木耳胡萝卜翻炒，倒入生抽2克蚝油2克和盐2克，因为都是焯过水的不用炒制时间太久稍微翻炒就可以出锅了。盛盘美味上桌了。

鸡腿菇炒肉怎么做

主料：鸡腿菇400克、猪肉150克、高汤50克。辅料：植物油适量、料酒1勺、原汁酱油2勺、盐适量、葱花少许、淀粉1勺。

准备好食材跟配料，鸡腿菇洗净切片，猪肉也切成薄片，再准备点葱花。

起锅热油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均匀。

下入鸡腿菇，高汤也一并倒入锅内，再次炒匀。

加入两勺六月鲜特级原汁酱油，以及少许盐调味。

淀粉加少许清水调成水淀粉，淋到锅内。

大火收至汤汁微微粘稠，撒上葱花，就可以关火装盘了。

烹饪技巧：

1、这道菜不需要太多的调料，保持原汁原味就非常鲜美好吃。

2、这里只用了少许的原汁酱油，0添加颜色浅，非常适合这种小炒。

多彩鸡腿菇怎么做

1、食材：鸡腿菇 160克、胡萝卜 30克、辣椒 20克、生抽 2克、盐 2克、蚝油 2克、水发黑木耳 10克、生姜 2克、花椒 5粒、油 适量。

2、鸡腿菇160克黑木耳10克胡萝卜用了30克辣椒两个备好待用。

3、黑木耳开胡萝卜用开水焯一下 鸡腿菇稍微焯一下就捞出，辣椒切段，生姜切成片待用。

4、锅置于火上，烧热油炸香几粒花椒和姜片接着倒入辣椒段爆炒一下。

5、接着倒入备好的鸡腿菇黑木耳胡萝卜翻炒倒入生抽，因为都是焯过水的不用炒制时间久稍微翻炒就可以出锅了。