酱牛肉的做法
更新时间: 2024-06-02 06:30:09
酱牛肉的做法
准好所有的原材料备用,将牛肉切块放入清水中浸泡大约3-5个小时,在浸泡的过程中,要每隔一段时间换一次水,牛肉内的血沫洗掉,如图所示:
在锅内加入清水,并在水内放入白酒,以除去腥味,然后放入牛肉,开火煮牛肉,将牛肉煮至颜色变白,体积变小就可关火,如图所示:
将煮好的牛肉取出,用清水冲去牛肉上的沫,放到盘里待用,如图所示:
把牛肉放到锅里,然后,再放入切好的葱姜,如图所示:
再次往牛肉里再倒入一勺白酒,并放入老抽、盐和白糖,如图所示:
将八角,桂皮,香叶,花椒等香料装入缝制好的纱布袋内,如图所示:
将刚刚制作好的料包也放进去,然后往锅里加入适量的清水,如图所示:
然后盖上锅盖,开始大火烧开,烧开后改用小火,慢慢炖,大概1个小时左右就可以啦,慢慢让其自然变凉取出,如图所示:
将我们制作好的酱牛肉切片装盘,再弄上一份辣椒油,配上香菜一道美味的酱牛肉就可以食用了,如图所示:
酱牛肉的简单做法
1、材料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。
2、将牛肉用盐反复揉搓,放入盆中腌制(热天需1天冷天需2天);
3、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污,取出。切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);
4、旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调和成酱红色,改小火,保持汤水温度在95℃左右,慢煮约30分钟;
5、取出芹菜,再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次),待牛肉酥烂时,收浓汤汁,涂沫牛肉表面,晾凉,切片装盘食用即可。
秘制五香酱牛肉的做法
1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时,泡去血水,清洗干净,备用。因为用电压力锅炖,不方便焯水,所以尽可能地减少血水。
2、准备好配料:把葱打成结,再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料量不要太多,以免影响牛腱子肉原来的香鲜味。
3、把牛腱子肉放入电压力锅中,肉就能浸在水中,煲出来的牛肉汤才会浓郁。
4、加入适量的水,刚把肉浸在水中即可,把准备好的调料都加进去,也可以用纱布袋装好加入,再加入适量的老抽、味极鲜酱油和盐,按下“煲汤”键,浮子一升上来时,短暂出气,就已经满屋飘香了。
5、待浮子自然落下去时,开盖,香味更是扑鼻,用筷子扎一下,已经很软烂了,汤汁也是浓浓的。
6、捞出一大块,切成薄片就禁不住要吃了一片还想再来一片,摆入盘子里,浇上点牛肉汤汁,这样就可以直接食用了,已经很香了,也可以醮上点辣椒酱或是其它酱料吃。
酱牛肉的做法最正宗的做法
酱牛肉的做法最正宗的做法如下:
1、牛肉上淋200g酱油,盖上薄膜,隔夜冷藏。
2、准备一勺花椒,两颗八角,两片香叶,一克草果,四五个干辣椒,一块桂皮,几片山楂片。
3、第二天将泡好的牛肉取出,倒入锅中,加清水没过牛肉两公分,大火煮开后,撇去上面的浮沫。
4、转小火,倒入准备好的香料,倒入150克甜面酱,加入葱片,姜片,加入20克豆腐乳。
5、用小火保持微沸状态,盖上锅盖焖煮两小时,用筷子扎一下牛肉,能够轻松扎入进去,此时牛肉就煮好了。
6、根据口味添加少许盐搅匀,关火,盖上锅盖自然放凉,放凉后的牛肉可以直接食用。
7、将牛肉取出,用锡纸包裹放冰箱,冷藏4到5小时,煮的姜汤不要倒掉,下次可以继续使用,牛肉彻底放凉后即可进行切片。
- 2024年端午节是星期几2024端午...
- 端午节一般有多少度气温淮安端午节会不...
- 双鸭山天气预报:饶河县气象台发布大雾...
- 吉林天气预报:磐石市气象台发布大雾黄...
- 江门天气预报:恩平市气象台发布大雾黄...
- 茂名天气预报:高州市气象台发布大雾黄...
- 2024年端午节是几号端午节连云港天...
- 海南省气象台发布海上雷雨大风黄色预警...
- 梧州天气预报:藤县气象台发布大雾橙色...
- 南平天气预报:松溪县气象台解除暴雨蓝...
- 厦门天气预报:同安区气象台发布雷电黄...
- 惠州天气预报:龙门县气象台解除暴雨橙...
- 永州天气预报:双牌县气象局发布大雾黄...
- 阿克苏天气预报:阿克苏市气象台发布雷...
- 漳州天气预报:华安县气象台解除雷电黄...
- 2024端午节是哪一天常州端午节会不...
- 2024年端午节会不会降温2024端...
- 2024年端午节时间是星期几端午节宿...
- 2024年端午节几月几日2024端午...
- 端午节2024年是几月几日星期几端午...
- 灌南5月30日天气预报:气温:低温2...
- 邳州5月30日天气预报:气温:低温1...
- 东海5月30日天气预报:气温:低温1...
- 金坛5月30日天气预报:气温:低温2...
- 吴江5月30日天气预报:气温:低温2...
- 睢宁5月30日天气预报:气温:低温2...
- 溧阳5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌云5月30日天气预报:气温:低温1...
- 新沂5月30日天气预报:气温:低温1...
- 张家港5月30日天气预报:气温:低温...
- 太仓5月30日天气预报:气温:低温1...
- 启东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海安5月30日天气预报:气温:低温1...
- 沛县5月30日天气预报:气温:低温1...
- 赣榆5月30日天气预报:气温:低温1...
- 如东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 常熟5月30日天气预报:气温:低温2...
- 如皋5月30日天气预报:气温:低温1...
- 昆山5月30日天气预报:气温:低温2...
- 海门5月30日天气预报:气温:低温1...
- 炎陵5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 茶陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 醴陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 攸县5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,多云,紫外线最弱
- 浏阳5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 宁乡5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 图们5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 15℃,小雨,紫外线最弱
- 珲春5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 14℃,小雨,紫外线最弱
- 龙井5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线最弱
- 和龙5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 16℃,小雨,紫外线最弱