螺狮粉怎么做

螺狮粉怎么做

配料： 螺蛳汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱。

做法：

1．猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；

2．腐竹油炸之后切块待用；

3．炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒粉的碗里制成辣椒油待用；

4．干锅炒干酸笋后加辣椒油，盐爆炒，加入骨汤，腐竹，螺蛳汤料煮沸；

5．清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角，香菜，小葱，即做成香辣可口的螺蛳粉。

吃螺狮粉涨胖吗

吃螺蛳粉肯定是会发胖的，但是难得吃一次没有关系。通常因为螺蛳粉里面的油脂含量比较高，又是一种辛辣食物，对胃部会造成刺激，所以一定不要经常吃。

螺蛳粉里面的米粉是一种主食，含有矿物质，维生素，蛋白质以及碳水化合物，里面的蔬菜又含有胡萝卜素，维生素以及粗纤维，配料里面有腐竹，植物蛋白含量是非常高的，适当的吃一些螺蛳粉可以补充营养物质，但因为很辣，所以一次性不要吃得太多，也不要经常吃。

螺狮粉为什么臭

1、这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——“腌制酸笋”。味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

2、螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道。两者相加，“特殊臭味”给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺狮粉怎么煮才不硬

螺狮粉煮前先用温水泡十分钟才不硬。温水泡至米粉软化能随意弯曲的程度即可。一共五个步骤，下面是详细操作：

第一步：泡粉

泡粉十分钟，然后煮米粉，小锅里加入半锅水，放入米粉。

第二步：煮粉

水煮开，盖上锅盖，焖十几分钟。

第三步：倒水

焖粉时，青菜、香菜、白菜洗净切好备用。粉成白色。用筷子可轻轻夹断即可倒掉水。

第四步：加入辣椒油

锅里加入辣椒油、卤水、配菜、适量水，煮开。

第五步：倒入料包

煮开后，锅里打入两个鸡蛋，转小火。倒入酸笋、腐竹、豆角包等料包即可。

总结：以上就是关于螺狮粉怎么煮才不硬的具体操作步骤，希望对大家有帮助。