腌制糖醋萝卜的材料比例
更新时间: 2024-06-17 00:36:18
腌制糖醋萝卜的材料比例
材料比例:
白萝卜200克、盐5克、辣椒8克、醋30克、白砂糖10克。
做法:
1、 大肠用盐、面粉、醋分别搓洗,把里面翻出来同样方法反复清洗, 浸泡在盐水里片刻挤掉水份。
2、 锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份,放料酒, 醋, 姜腌渍20分钟左右。
3、 白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再每一个长方形切去边角成圆柱形。
4、 把圆柱形的萝卜塞进大肠里,再切成等长的段。
5、 炒锅烧热放油,把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄,放老抽, 醋(约1汤碗),加水没过大肠大火烧开,放八角(1颗),泡椒,上盖转小火煮50分钟左右,放适量盐,糖(约2汤匙),大火收汁摆盘即可。
怎样腌制糖醋蒜
1、准备新鲜无破损的大蒜,剥掉外皮剥成蒜瓣,在锅中放入适量的水并加糖和醋,熬制滚开以备用。
2、把备好的大蒜放入容器,倒入凉好的糖醋汁,以淹没大蒜为宜,再加盖密封后放在阴凉处。
3、腌制一个月左右即可食用,注意用白醋制作效果更佳。
家庭腌制糖醋白萝卜方法
1、食材:白萝卜10斤、白糖500g、白醋2瓶、盐200g、辣椒200g、生姜200g。
2、首先到市场上挑选比较光滑的白萝卜,最好挑选大的,这样比较多肉;
3、将买回来的白萝卜洗干净,却成块状。
4、将切好的白萝卜放入大的盆子里,放入盐,搓均匀之后,放30分钟左右,有很多水分渗出。
5、用盐腌制了30分钟之后的白萝卜,盆子里多了很多的水分,这个时候把水分倒掉,倒入篮子里,晾干水分,大约30分钟即可。
6、白萝卜晾干之后,即可放入已经准备好的瓶子里。一起倒入冷开水、辣椒、生姜、白醋、白糖。
7、所有材料都放入瓶子之后,用盖盖好,记得一定要密封,不要透气,可以在盆口放一个胶带,再加盖。
8、腌制2-3天就可以拿出来吃了,这个时候的糖醋萝卜,很爽口,不愧是一道美味的小吃。
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