青鱼的营养价值

青鱼的营养价值

1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素。

2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

3、青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收。每百克含蛋白质15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，镁32毫克，锌0.94毫克，硒37.69微克，维生素总E0.81毫克。

4、青鱼体内含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有极其重要的关系。

5、青鱼忌与李子同食。

6、青鱼忌用牛、羊油煎炸。

7、不可与荆芥、白术、苍术同食。

8、脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

铁板青鱼的做法

原料：青鱼2条、熟黄豆100克、洋葱丝50克、干红椒丝5克、海鲜酱10克、生抽15克、蚝油5克、葱姜蒜粒20克、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量；青鱼治净后在两侧剞上花刀，然后放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。净锅上火，注花生油烧热，投入葱姜蒜粒、洋葱丝和干红椒丝炒香；将熟黄豆、海鲜酱、生抽、蚝油、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖和鲜汤放放入锅中；等汤烧开之后，放入青鱼焖5分钟，起锅前勾入水淀粉并淋入香油，最后盛烧热的铁板上即可。

秋季钓青鱼的实战方法

1、钓竿一定要选那些结实耐用且强度大，总重轻些的优质竿，长度要在八米以上，这样才能将鱼饵送到窝中。此外，钓鱼人的野钓线组也要做好相应准备，钓线不管是什么材质的一定要选那些强。

2、钓鱼人在选择钓位的时候最好选择深水区，这里比较安静，如果有螺蛳聚集便能更好地挥竿钓青鱼了。

3、敲的太碎的螺蛳肉可以直接投入窝点中做窝料，鱼星冒出来的时候就可以甩竿了。

4、在很多时候，青鱼在咬钩之后都不会直接吃死，漂相也多是缓慢沉稳下降，等它不在上浮便是提竿的最佳时机。

像青鱼的海鱼叫什么

1、那叫燕鱼,饭馆里多叫鲅鱼。鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。

2、鲅[bà]鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。大连自然博物馆的“鲅鱼王”标本重260多斤，2.64米，20多岁。