肉炖豆角怎样做
更新时间: 2024-06-02 17:34:25
肉炖豆角怎样做
1、把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软。
2、先把肥肉下热锅里炸出油,然后下五花肉煸炒,待肉变色后下豆角。炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆子味。加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
豇豆角怎样做饺子馅好吃
1、食材:面粉500g,酵母6g,白糖50g,水250g,豇豆450g,土豆532克,盐3小匙,食用油5汤匙,黄豆酱1汤匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1小匙,白糖1小匙,香油1汤匙。
2、主要馅料材料:豆角和土豆。
3、重要调味料:黄豆酱。
4、锅里水煮开,放几滴食用油,把择好洗干净的豆角放开水里煮3分钟。
5、土豆刮皮后用擦丝板擦粗丝。
6、焯水后的豆角冲冷水过冲。通常换三盆水就凉了。
7、土豆豆角分别放盐腌渍杀水,放置20分钟左右。
8、称出面团材料。
9、白糖,酵母倒入面粉,水分次倒入面粉,搅拌均匀。开始揉面。
10、面团到这个状态基本达到手光,盆光,面光的状态,还要继续揉面10~12分钟。
11、设备揉面的时间我们把腌好的土豆挤出水分杀水。
12、腌过的豆角挤水分杀水。
13、土豆豆角倒一起,再倒入准备好调料碗汁。这个时候可加入个人喜欢的辣椒面什么的,要注意咸度问题。
14、所有材料搅拌均匀。
15、台面上撒些干面粉,把面团切成小剂子,分成20个小剂子。按扁,开始擀面,擀成四周薄中间厚的圆形,开始包包子。
16、把馅料放进包子皮里,开始捏褶子包包子。素菜包子放冷了会变扁,馅料要多放些。
17、现在气温34度,锅里放冷水,包子生胚放上面,盖锅盖发酵20分钟。冬天气温低,水烧成45度温水,盖锅盖发酵25分钟以上。只要包子生胚涨大了,拿起来感觉比较轻了就可以开火蒸包子了。
18、发酵好了,开火蒸包子。大火上气,转中小火蒸15分钟。等3分钟再打开锅盖。蒸包子的火力一定要转换成中小火,不然锅盖蒸气滴落包子上,会坑坑洼洼不美观。
19、把剂子按扁,擀面杖从边沿往上推,擀面杖下来时不要再用力了。另一只手帮助转动剂子。擀成圆形包子皮。
20、捏褶子时,大拇指在里面,中指在外面,一边褶一边往上拉并捏扁手里的包子皮粘合。另一只手帮助转动包子皮,大拇指帮助塞馅料。
21、褶子要合拢时,把包子皮捏扁,往下插粘合其他褶子,带着刚合拢的褶子沿收口转一圈,稍为整形,完成。
豆角怎样做才好吃简单
1、先将豆角掐掉两端,去丝,准备好。
2、将豆角放在清水里清洗,然后将豆角掰成段。
3、准备葱花,蒜末,干辣椒,将调料准备好待用。
4、将锅里倒好油,烧热,放入葱花。
5、葱花爆到一定时间放入花椒、干辣椒、蒜末,干辣椒和花椒不要时间太长,不然容易糊掉。
6、倒入准备好的豆角。
7、翻炒豆角,炒豆角的时间一般比较长,豆角一定要熟,不然会有毒,大概十五分钟左右,豆角就炒好了,可以出锅了。
8、干煸豆角一般不要加水,加水就不好吃了,如果喜欢辣一点或者想颜色更好看一点,可以多放点干辣椒。
梅豆角怎样炒好吃
炒梅豆角
食材明细:
梅豆角300g、辣椒1个、油少许、盐少许、花椒少许、蒜适量、姜适量、生抽适量。
做法:
1、梅豆角洗净。
2、切成细丝。
3、锅中油热后放入花椒。
4、炸出香味后放入姜丝、蒜末和辣椒丝。
5、倒入梅豆角,加少许水煸透。
6、加盐、生抽即可。
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