蘑菇的营养学特点
更新时间: 2024-05-18 20:53:20
蘑菇的营养学特点
1、蛋白质含量高:蘑菇中的蛋白质含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
2、维生素含量高:每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克,比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外,同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称,并且维生素D含量非常丰富,能够很好地促进钙的吸收,有利于骨骼健康。
3、纤维含量高:蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜,可以防止便秘,降低血液中的胆固醇含量,减慢人体对碳水化合物的吸收。
家养蘑菇的方法
1、培养料配方
稻草、菜饼、尿素、菇乐素、过磷酸钙、石灰.培养料采用二次发酵法,在室外堆制15天左右,其间翻堆3—4次,然后进菇房或菇棚,加温至65℃左右保持6—8小时,后降温至52℃保持3天,进行后发酵。
2、播种及发菌期管理
采用二次撒播法。即先把菌种量的2/3撒于料面,然后将菌种翻入料内,再把余下的1/3菌种撒在料层表面,用木板轻轻拍平。播种量为每平方米用麦粒种2瓶或棉壳种3瓶。播种后以紧窗发菌为主,温度高时适当通风。
3、覆土
当菌丝基本长到料层底部时进行覆土,覆土材料用细泥、砻糠灰或河泥、砻糠灰,龙糠灰与泥土的比例为20:1,用前喷甲醛消毒,水分掌握在捏得拢、撒得开,pH值为8左右。覆土厚度3—4厘米,每平方米喷清水2.25公斤,紧窗,土层缝隙里有菌丝冒出时补土。
4、出菇管理
覆土后约15天,菌丝开始扭结成原基,这时进行通风、喷水,使床面始终保持湿润状态,同时菇房(菇棚)内保持较高的空气湿度,达到85%—90%。
5、病虫害控制
潮菇结束后,用敌杀死4毫升加水25公斤喷打床面,同时加大通风量,使水分不淤积于菇体而造成色变、烂斑。
蘑菇的形容词
香滑可口的蘑菇、五颜六色的蘑菇、千奇百怪的蘑菇、形形色色的蘑菇、奇形怪状的蘑菇、五花八门的蘑菇、多种多样的蘑菇、各式各样的蘑菇、林林总总的蘑菇、许许多多的蘑菇、各种各样的蘑菇等。
红松伞蘑菇的做法
在东北,贵客上门,主人杀鸡是最高礼遇。逢年过节,鸡也是餐桌上必不可少的美味。今天给推荐一道家喻户晓的地方特色名菜--小鸡炖蘑菇。希望大家能喜欢
食材准备:
将葱切段儿,姜切片儿,土豆、胡萝卜、鸡肉切块儿备用。
干红蘑用水泡发1小时左右,洗净备用。
鸡肉块儿洗净,备用
热锅冷油,依次将葱段儿、姜片儿、红蘑、鸡肉块儿、土豆、胡萝卜、八角放入锅中翻炒;再依次加入生抽2勺、料酒1勺、老抽少许,炒至鸡肉变色,倒入清水没过食材。铁锅盖盖儿炖煮15分钟左右即可。
完成
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