土豆丝炒牛肉的做法
更新时间: 2024-06-02 13:48:23
土豆丝炒牛肉的做法
土豆是一种非常健康营养的食物,蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉切薄片用生抽,生粉和盐腌制10分钟左右。
切好葱白,生姜,大蒜。
土豆刨丝用清水洗三至四次。
热油锅把牛肉快炒至变色后取出待用。
爆香葱白,姜,蒜。
加入土豆丝翻炒。
把牛肉加入锅中大火翻炒。
最后调入适量蚝油,五香粉和盐炒匀入味即可。
土豆炒牛肉的做法
1、牛肉切块,土豆切块,锅中放油烧热。放入牛肉、姜片、葱片、土豆、干辣椒。再加入生抽、盐、鸡精、水炒制,收汁即可。
2、土豆去皮切片,下油炸至金黄。牛肉用蒜泥,酱油,红薯粉,盐提前腌半小时,等炸完土豆后再炸牛肉,炸至微焦就行。下油爆香葱白再倒牛肉,再放土豆片,倒酱油调味,加点水焖一下入味撒葱花就可以出锅了。
3、土豆刨成丝家常菜。刨好丝的土豆,拿水泡着。否则一会就会氧化变色,变得很丑。土豆丝热水下锅焯熟。焯过水的土豆丝再炒都不容易粘锅。焯好的土豆丝颜色很漂亮,还不会变色。切一点牛肉,料理时放少许盐,少许生抽,少许料酒,少许油。油可以让牛肉下锅炒的时候不容易粘锅。蒜瓣切碎下锅家常菜。焯好的土豆丝下锅炒,放适量的盐入味。翻炒片刻即可起锅。放入少许油,牛肉下锅炒至7分熟,这时候牛肉会出汁,把土豆丝倒入,土豆丝会吸收牛肉汁。放入葱末。翻炒片刻即可起锅。
4、土豆炒牛肉的主要食材是土豆和牛肉,这道菜完美地将二者的营养成分搭配在一起,不仅吃起来非常好吃,营养价值也很高。我们这就来了解一下土豆片炒牛肉的营养价值。
土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
5、牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
洋葱炒牛肉的做法
材料:牛肉200克、洋葱半个、青椒1个、红椒半个、姜1块、蒜3瓣、蚝油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺
步骤:
1、牛肉洗净切片,放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌匀,加入食用油半勺拌匀腌制10分钟。
2、洋葱洗净切块,青红椒切块,姜切片,蒜切片。
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉快滑熟,盛出待用。
4、锅中留底油,放入姜蒜片爆香,放入洋葱、青红椒翻炒片刻,放入牛肉炒匀,加入盐半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均匀即可盛出。
杭椒炒牛肉的做法
1、主料:牛肉条200克。配料:杭椒100克、熟春笋50克、红椒30克、洋葱60克、姜丝10克;调料:鲜酱油20克、蚝油25克、绍酒20克、黑胡椒粉少许、香油5克、白糖5克、玉米淀粉少许、烹调油适量。
2、浆制牛肉;牛肉里放入少许酱油、绍酒和黑胡椒粉拌匀,然后放入少许玉米淀粉加少许清水反复抓匀,浆制好后备用;
3、勾兑碗汁;碗里放入少许白糖、绍酒,然后再放入鲜酱油和蚝油;
4、往碗中再撒入少许黑胡椒粉搅匀备用;
5、炒锅烧热注入适量烹调油放入牛肉滑散,然后放入姜丝同炒,炒至牛肉变色后倒入所有配料翻炒均匀;
6、最后烹入碗汁改用旺火翻炒,把汤汁炒净后滴入几滴香油便可出锅码盘。
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