腐竹炖肉怎么做

更新时间： 2024-06-16 04:54:02

1、主料：猪肋条肉（五花肉）250克，腐竹100克。

2、调料：盐2克，料酒5克，酱油10克，大葱10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克。

3、做法：将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。

麻花炖肉怎么做

准备原料：猪里脊肉适量，麻花适量，青椒少许，生姜、盐、鸡精、葱段、卤料，花生油等。

麻花炖肉做法：

1、将猪的里脊肉洗净切好，在开水中氽过后洗去血沫，再入卤水中煮熟，另行投入香料；

2、将麻花掰成小短，青椒洗净，切成丁，生姜切块；

3、另起炒锅放花生油，油热后放入生姜与干花椒、葱段、干辣椒小火爆香；

4、投入卤熟的肉，大火炒制，倒入料酒，少许酱油；

5、放入青椒炒制；

6、青椒全部裹满油时可放入麻花，翻炒两分钟，调入鸡精、盐即可出锅。

用有花椒姜片和蒜的水煮大约十分钟。炖肉的方法：1、将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；

2、用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；

3、下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐，放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，换微火炖烂，连汁盛碗即成。

材料：白蘑菇，猪，番茄，蒜末，姜末，辣椒粉少许，鲜酱油，花雕酒少许；

工序：

1、先用少量油将蒜末，姜末，辣椒粉爆香，放入肉块炒片刻，再放入蘑菇炒；

2、加适量水，放入酱油，酒，煮开后假如切碎的番茄，再用小火焖30分钟出锅即可。

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